应该很多人都听说过，很多超级食物能够起到防癌抗癌的效果，例如，羽衣甘蓝、蓝莓、西蓝花、甜菜根、大蒜、绿茶、西蓝花、奇亚籽等等，有超过上百种食物被宣传具有防癌抗癌的功效。那么事实真的如此吗？
什么是超级食物呢？在国际上目前并没有一个准确的标准，通常被选定的超级食物，里面的营养物质密度高，富含抗氧化成分，“被认为”能够起到预防和治疗疾病，甚至还“被认为”具有抗癌能力。
事实上，根据英国癌症研究组织做实验可知，从食物中提取出来的纯化样本，研究其物质的抗氧化能力时，确实对健康有一定帮助。但是实验所采用的是从食物中提取的化学纯化样本，也就是说所采用的浓度要比日常生活中食用量要远远高出很多倍。即使每天吃很多“超级食物”也未必能达到实验中的剂量。
并且，实验采用的是细胞实验或动物实验。目前细胞实验也只是证明里面的物质“有可能”能够抑制某些特定种类的癌细胞生长，但很多在细胞实验中显示有效的成分拿到动物身上做实验时，却发现不一定能有效。有一些成分在动物实验中能起到一定的效果，但是所使用的剂量很大，相同的剂量是否能适用在人体身上却不一定，是否会有副作用也未知，再加上动物和人本身还是有差别的，即使对动物有效，却不一定真的对人类起效果。
所以，目前并没有确切的证据来说明那些超级食物能起防癌抗癌。
另外，在选择超级食物的时候也要注意，有些病人不一定适合，例如有肾病的不宜多吃钾含量高的羽衣甘蓝。亚麻籽虽好，但如果摄入过量并且补水不足，由于其非水溶性纤维含量很高，会容易产生便秘。
不过，通过健康规律的饮食生活习惯，人们确实可以降低患癌风险。超级食物相比其他食物而言可能会健康一些，可以纳入日常的饮食范畴中去，但仍然需要保持饮食均衡保证摄取食物多样性，不需要太过分依赖某一单一食物。
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