爷爷平时一个人住，最近我来陪他，他的胃不好，原以为对营养学颇有研究的我可以对他的饮食习惯加以调整，让他吃得更放心更健康，可当我付诸实践的时候却发现事情没那么简单。
他自己有一些对食物的认知。比如从电视科普节目上看到洋葱有抗氧化、抗衰老、预防骨质疏松，十分适合老年人食用，就开始顿顿饭不离洋葱，少一顿都不行。殊不知过量食用洋葱会使有胃肠道疾病的人病情加重。再比如很多年前看到新闻说黑心商家用药物炮制豆芽，从此多年来从不吃豆芽。而豆芽含有丰富的维生素和膳食纤维，有“活体蔬菜”之称。
这样的认知不是个例，很多老年人对食物都有这样那样的偏见。其实，每种食物都有一定的营养价值，除了母乳对于四个月以内的婴儿，没有哪一种食物能满足人对所有营养素的需要。因此，多样化的饮食，平衡的膳食习惯对于人体保持健康十分重要。《中国居民膳食指南》建议，应摄入谷类薯类、蔬菜水果类、动物性食物（肉、蛋、奶等）、豆类及其制品等食物，平均每天12种以上，每周25种以上。换着花样吃，营养健康也不会腻，岂不是一举多得。
如很多老年人一样，爷爷也便秘。对于这个问题，他一直归结于食物。便秘了，他就觉得是某种食物导致的，把那个菜打入冷宫永不再吃。
其实，只要不是器质性病变导致的便秘，通过合理饮食和适当运动是可以改善的。《中国居民膳食指南》建议老年人：食物要粗细搭配、荤素搭配，细软易消化；保证每天400-500g新鲜蔬菜，100-200g水果；少吃或不吃油炸、烟熏、腌渍的食物；积极适度运动促进胃肠蠕动利于消化排泄。
如今，人们的生活水平已大幅提高，渡过了仅仅追求温饱的时代，大家都开始重视养生保健，希望健康长寿、提高生活质量。故而，市面上宣称疗效显著的保健品铺天盖地的席卷整个保健市场，我却为他们的甄选能力着急。发现爷爷大把大把的吃着各种保健品时，我只能苦口婆心摆事实讲道理，才能让他放弃这样的所谓养生观念！
保健品确实有一些保健作用，但是不能每天多种多量混合服用。除饮食摄入外，《中国居民膳食指南》建议老年人重视钙、铁、锌等矿物质的补充。俗话说药补不如食补，像乳及乳制品，水产品中的虾皮、海带、贝壳类产品，芝麻酱，豆类及豆制品，动物血、内脏，黑木耳，都富含钙、铁、锌等一种或多种矿物质，是理想的食物来源。如有需要可以适当服用补充剂，但注意不要过量。
老年人不仅要吃得健康，保持好心情对健康也十分重要。儿女的关心最能使他们开心，所以，再忙也不要忘了常回家看看。
（文中配图均为资料图，仅供参考）
（作者 王泽，山西中医药大学硕士研究生）
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