今年年初，小汐发现这么一件事情，走亲访友的时候，很多人都会提上一箱核桃露，或者买上一两袋红枣夹核桃当礼品，而喜宴上的饮料，核桃露也变得莫名受欢迎，好像是一股流行潮，往年确实没发现这个情况。至于其他地方是不是这样，那小汐就不大清楚了。
说到核桃，其外观长得像大脑，所谓“以形补形”，核桃一直被认为是健脑的好东西，是不是这样呢？
核桃属于胡核桃科植物胡桃的种仁，又叫胡桃、羌桃、万岁子、长寿果，属于坚果类。一般来说，坚果类又归属于脂肪类食物，因为它们大多具有高热量高脂肪的特点。核桃可以生吃，也可以用来制作甜点，还可以榨油，其营养价值很高。
每100克的核桃，大概含有蛋白质15克，不饱和脂肪酸51克，膳食纤维11克，还富含维生素A、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、PP和维生素E，另外像磷、钾、钙、镁、铁、锌、锰等矿物质也非常丰富。在国外，有人把核桃称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”。
核桃虽然属于高脂肪的食物，但它的油脂主要是不饱和脂肪酸，所含的亚麻酸和油酸甘油酯，能够减少血液中的胆固醇，适量吃一些核桃，能够预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
很多人知道吃核桃可以美容养颜，可以长寿，但不知道为什么，其主要功勋是核桃中的维生素E，它能够提高细胞的生长速度，还能帮助细胞抗击自由基的侵害，从而达到美容，抗衰老的作用。
核桃的健脑作用，主要是因为核桃中含有磷脂，磷脂能提高细胞活力，防止脑细胞退化，另外，核桃中还有微量元素锌和锰，它们是脑垂体的重要成分。所以说，经常吃核桃，能够提高智力，能够健脑，延缓脑退化。
当然，核桃还有很多功效，比如：润肠通便，能够止咳，能够防治神经衰弱，缓解压力，还能够减少白发的生长，另外，核桃油还有消炎杀菌的作用。
不过，核桃虽好，但不是人人都能吃，也不是吃得越多越好，核桃能够润肠，所以腹泻的人不要吃；核桃油脂含量高，脂溢性皮炎的要少吃；还有就是阴虚火旺，吐血，出鼻血的人不能吃。另外，对正常人来说，核桃也不能吃太多，吃多了容易消化不良。小汐建议，一天三五个就可以了。
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