玲小珑的冬天就是靠黄酒撑过去的。黄酒这种即能冷饮又能温饮、既可以甜也可以不甜、既可以配牛肉又可以吃火锅、价格又非常亲民的酒为什么许多人就是不知道！
所以今天我请来了一直卖得很好的“武媚酿”的创始人，给我们讲讲黄酒该怎么品。
Hi，我是唯双。
时近寒冬，很多人都喜欢喝点小酒暖和身子，古人亦是如此，只是人家喝酒必温，还能引发诗情：“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”。冬季天冷，三五朋友成群，温一壶小酒，小酌真是既惬意又暖身。
对于今天多数将喝酒仅视作一种社交手段的人们来说，温酒无疑是一种画蛇添足般的注脚罢了。当我们举起玻璃、陶瓷或者其他什么材质的酒器，饮下一杯又一杯并不温热的酒，却不曾遥想过祖先们的智慧和优雅，遥想过那些温暖的酒事，算起来，真的有些遗憾了。
热饮黄酒暖胃活血，酒性易散，武媚酿本已添加不同营养成分，温酒饮下，更能增添身体和舒适暖意。
温酒方式：水浴加温-加热温度：40～45℃
在气温10℃以下的季节，黄酒最适宜温着喝。一般水浴加温至40～45℃的时候，酒香四溢，饮之暖胃活血。温度太低，酒香出不来，太高了，酒精容易过度挥发。黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，人感觉非常舒服。
水浴加温是一种比较好的方式。一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，加温至40～45℃，一个简便的检测方式是，用手触碰一下杯壁，人体温是37℃，加热至40～45℃，感觉稍稍比体温高些。
古籍中也不乏冬日喝黄酒宜温的介绍，如《红楼梦》第八回中有宝钗一番酒加热了才能喝的议论：宝玉要在薛姨妈处喝酒，说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈说：“吃了冷酒，写字打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，散发就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害。”“写字打颤儿”其实是醉酒的一种表现，而吃冷酒容易醉，而且醉酒的时间也会拉长。
温酒器多种多样
古人在温酒器上费尽心思。从温酒器的搭配上就可见一斑，炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等，而温酒器的材质，有铜、铁、锡、陶瓷等。关于温酒器的记载，早在商周时期就已经出现。
自青铜酒器始，在酒具文化中即有温酒器，材质有铜、铁、锡、陶瓷之类。有炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等。
宋代湖田窑生产的温碗，以大碗盛热水，将执壶置碗中温酒，风行一时。还有一种“自温壶”，为锡制扁形，可盛酒半斤，冬季出远门时，将壶放在杯里，以体温保持酒的温度。还有一种以酒温酒的器具，形如盏盘，中置一连体小杯，盘内有三个支点，使用的时候将酒倒入盏中的小杯，点燃，再将盛酒的器具放在上面温酒，不过这种器具只能使用蒸馏酒。北方地区还有一种吹壶，外形如茶炊，有炉膛，中有一空轴，四周注入酒，以炭基为燃料，微火温之形如火锅。
唐宋以后，温酒器以陶瓷为主流。风行套壶、套杯，民间称为烫酒壶、烫酒杯。江西景德镇产品有青花、彩瓷制品，宜兴生产的紫砂套壶、套杯亦颇具盛名。套壶与套杯以小壶小杯与外壳相配，外壳内可注入热水，用以温酒。这些器具工艺均很精湛，有圆筒形、六角形、八角形、圆鼓形等，壶身纹饰图案秀丽雅致。尤其是紫砂器，均属能工巧匠之作，文人雅士刻绘花鸟鱼虫、人物山水诗文于壶身四周，更显精美古朴。
晚清民国时期，景德镇生产的温酒杯亦有特色，以外套、杯、盖结合，适宜独酌之用。现选晚清至民国时期套杯数件介绍给同道者赏鉴，虽不属精品，但能反映当时的酒器风貌。
古代的罪、香等温酒器皿，和古代盛酒器皿一样，都已先后进入博物馆安家落户，从此永不为当代酒朋友服务了。当前代替古代的温酒之器是壶。壶有两种制品，一种是金属制品，如铜壶、锡壶等;一种是瓷制品，而多是小酒壶。壶有大小之分，形状不一。过去常见较大的酒壶，有的高约30公分，圆形，平底，细颈，侈口，能盛7、8斤白酒，红铜制成，其铜色好像火锅一般。这种二大酒壶是用于温酒的。就是说把酒从酒篓里倒到铜壶里，再将壶放在炉灶上，壶酒热了以后，把酒倒在小壶里，然后，拿起来就可慢斟细饮了。小壶与大壶形状相似，不同的是:大壶在靠近脖的地方，有一把柄（竖状）这专为提取方便用的。小壶多数没有把，个别的也有带把柄的。
现代市面上，温酒器的材质更是多样，既有传统的黄铜的、陶瓷的，又有银质的、锡器的，还有玻璃的，各具特色。根据各人的喜好可以选择不同的温酒器。
温饮的方法一般分为两种
一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。如果在黄酒中加入姜丝或话梅，会使酒液更醇美，营养效果更好。一般来说，人们可先把酒隔水烫到70℃左右，然后等其冷却到38℃左右再饮用，因为此时喝酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。
酒中所含的少量对人体健康有害的物质，如甲醇、醛、醚类物质等，会随着温度的升高而挥发掉。此外，酒烫热喝还具有驱寒除湿、活血化淤的功效，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有一定疗效。
酒具有金、石、玉、瓷材质上的区别，还有尊、壶、杯、盏器型上的分类。酒具的优劣，可以体现饮酒人不同的身份；酒具的演变，可以观照时代的变迁。
那些金、石材质等酒器导热性好，比较适合白酒等蒸馏酒使用，而黄酒等常用的是陶瓷类温酒器。
想品尝武媚酿的黄酒温酒，建议你选用的骨瓷烧制的温酒壶，工艺大多是釉中彩或贴花。骨瓷是名贵瓷，晶莹剔透，1794年由英国人发明的。因在其黏土中加入牛、羊等食草动物骨灰（以牛骨粉为佳）而得名，是环保的绿色消费品。
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