近日有人爆料称：在某网红食品的招股书上发现，从2016年7月到2017年2月，该网红食品因产品不符合国家食品安全标准、违反广告法等，已经被14名消费者起诉过，索赔金额达216万元。去年，该网红食品曾被爆出奶油瓜子中的甜蜜素超标，而在今年八月中旬，又有开心果中的霉菌超标事件，诸多网友也纷纷感叹：这还能让人放心吃吗！那么，大家知不知道这些超标成分对人体的影响？
甜味素，又叫做天冬甜素，他的甜度可以达到蔗糖的200倍，而且有一种清凉的感觉，在大部分情况下，甜味素没有毒，而且低糖，甜味高、不会引起肥胖、不易导致龋齿，不会造成心血管疾病，对于减肥者和糖尿病患者很适宜，这些优点使得甜味素成为一种理想的食品添加剂。甜味素被摄入人体内会迅速代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸两种物质，然后被吸收，不会积存于组织中。但是，有一种病人患有苯丙酮尿症，他们对苯丙氨酸代谢异常，如果吃了甜味素，会在体内蓄积，损伤脑组织，使得智力发育低下，还可能诱发癫痫等。在我国，每年大概有1500~2000名出生儿童患有苯丙酮尿症。
霉菌很多人都听说过，但是并不了解究竟是什么。霉菌是一类丝状真菌的统称，我们可以把它理解为“发霉的真菌”，霉菌容易在潮湿温暖的地方生长，在这种环境中会大量繁殖。它们大多用孢子的颜色来命名，如果孢子颜色是青色，就叫做青霉菌，我们所熟知的青霉素就是在青霉菌中提取的。霉菌感染对人体危害比较大，可影响人体多个系统。我们常说的霉菌性膀胱炎、霉菌性阴道炎就是霉菌引起，这些都是常见病。
食品安全大如天，在生活中选购食品时，还是要注意细心挑选的。这次该网红食品事件，是对我们的一个警醒，希望我们的食品生产企业以后可以多在食品安全上下功夫。
（文中图片均为资料图，仅供参考）
（作者 任凯斌，山西中医药大学硕士研究生）
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