每个礼拜三，
在《黄小厨的春夏秋冬》，
黄小厨用节气、美食和温暖回忆，陪你吃饭。
人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。
一食、一味，一餐、一情，
让我们随季而食，感受自然的馈赠，
让黄小厨陪你一起，
用时序更迭的温度和仪式感，
共享生活中所有细水长流的美好日常。
黄小厨的粉蒸牛肉南瓜盅
还不知道圣诞节是什么的时候，黄小厨就在给朋友们写圣诞卡。
有了多多以后，一句 “ trick or treat ”，黄小厨彻底地感受到了万圣节的有趣。
对于小朋友来说，借助万圣节反而重新有了串门的概念。
黄小厨的邻居号称中国好邻居，大家在一起做得最多的事情就是聚餐开趴体。
尤其万圣节，那绝对是一年一度的聚餐嘉年华~
黄小厨们想着法子逗小朋友，比如做鬼脸香蕉、吸血鬼米饭、木乃伊香肠。
哈哈~是不是各种童趣心塞回忆扑面而来？
你在万圣节吃过的最奇葩的食物是什么？来跟着黄小厨一起寻宝吧！
材料
——
南瓜 / 牛肉 / 江米 / 大米
盐 / 胡椒粉 / 郫县豆瓣 / 料酒
步骤
——
1
取出一个南瓜，刻南瓜盅，在顶部打花刀切好，然后挑起边缘打开南瓜，同时拿勺子掏出南瓜籽儿。
2
取出牛里脊肉切片，肉切好之后放入盐、胡椒粉、郫县豆瓣及少量料酒腌制10分钟。
3
厨秘制米粉：准备好长的江米、适量大米；开小火，放入少量花椒、大料和香叶炒出香味，然后放入准备好的江米和大米，慢慢把两种米炒干至浅棕色且能闻到香味。
4
把炒好的米倒入打碎机中，炒熟的香料可以一起打碎在里面，打碎至小块状即可。
5
拿出南瓜盅，把炒米和腌好的牛肉片均匀地混合在一起，然后慢慢倒入南瓜盅内。
6
盖好南瓜盖，放入蒸锅中大火开蒸15分钟后即可完成，开始开心享用吧。
Tips
——
常吃南瓜有多好？
《本草纲目》中说，南瓜性味肝，入脾、胃经。
具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫的功能，同时生肝气，益肝血。
怎么切牛肉才最好？
切牛肉时应与牛肉纹路横着切，将牛肉纤维尽可能地切断，使肉质保持鲜嫩容易咀嚼。
切片时不用切太薄，否则肉片放入口中口感会弱。
炒好的米粉另有妙用？
按黄小厨的方法炒好大米，可以直接拿水冲热茶喝哟。
三口之家趣味更多？
如果是三口之家黄小厨建议可以蒸大小两个南瓜盅，儿童版粉蒸牛肉可适量减少调料。
黄小厨私人最爱？
除了南瓜粉蒸牛肉，黄小厨私下里更喜欢吃南瓜粉蒸猪肉。因为粉蒸的五花肉会有一些油脂析到粉和南瓜里，这样吃起来口感会更好哟。
陪你长大 · 一起天真做小孩
黄小厨很期待每年这个时候，在万圣节，自家的房门被敲响。
看到一群小朋友穿着稀奇古怪的漂亮衣服，每个孩子都耍狠，但单纯可爱。
每次听到 “ 不给糖就捣乱 ”的时候，黄小厨看都会由衷地产生一种自己出生早了的遗憾。
黄小厨现在就要给大家要糖吃。
其实，随着人渐渐长大，我们找各种各样的理由过节，不过是为了团圆和陪伴。
陪伴意味着我们可以陪自己的小朋友经历不同的节气，不同的趣味。
等有一天他长大了，会有一个 “ 全家总动员 ” 般的童年回忆。
一家人一起做南瓜灯，画鬼脸装，看着自己的孩子回到家里兴高采烈地抱着一把糖喊爸爸爸爸这是我的战利品，多难忘呢。
而黄小厨一直坚信，最好的童年陪伴，就是在这一刻，让我们一起愉快的做小朋友。
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