大家好，我叫蛋蛋，是長居北京的台湾咖啡师，也是北京沙發咖啡館CafeDeSOFA的创始人，是国家人社部頒定的高级咖啡师、SCAE欧洲精品咖啡協会的中级咖啡师及中级烘焙师。同时，我也是一位美食愛好者，經常參加各媒体和美食节目嘉宾及评委，也是台湾旅游書作者，著有《拾味台北-真滋味》《拾味台湾-心旅行》
我正在努力钻研咖啡的路上，是走著...是跑著...是爬著...怎么也都阻止不了我向前的力量。同时我也是一个樂于分享咖啡知识和美食的人，所以不论你是愛好者还是同行，我都会无私的和你讨论。
現在手沖咖啡在精品咖啡的堀起之下，显得格外被关注，许多人更是在家中整理出一平米的地方來放置各种各品牌的手沖设备，显得格外洋氣又大方，还能成為装飾家中的一部份。
当然，以我这种每天都有咖啡需求的人來说，我一定不会只是当裝飾，一定会很用力的使用它...，基本上我覺得，但凡買了它都会去使用它，但怎么样的设备？或是一共要哪些设备？是否对沖煮的能力有所影响？ 到底要怎样才能有更合适的萃取?
我相信有不少人都会有这样的困扰，在这里都可以問我哟！
像一个手搖磨豆机，就是不可或缺的。我个人建議不要買那种家用型的双刀片或三刀片的电动磨豆机，要嘛買专业咖啡磨豆机，不然就買手搖磨豆机...
然后高大尚一点，就会買貴一点的磨豆机了，像图中这个就是橄欖木的
而手沖滤杯也有好多种，以我的叫法分為扇形滤纸（以Melitta為首）、还有蛋糕杯（以Kalita為首）、而目前最流行的是V60（以HARIO為首）。像我自己則是碰到深焙的咖啡喜欢用法兰绒布；滤纸則喜欢用蛋糕杯和V60较多...
哈~一不小心就買到上图的純铜V60，那就要你1000多大洋了！不过我那些高大尚的土豪朋友里，还真不少人有呢。
小資一点，那就会找一些“非主流”品牌所出的一些更有腔调的设备了。所以我覺得...玩手沖玩到一种程度和玩單反鏡頭是差不多的意思，玩下來很可怕的！
玻璃的这种一体式上下壶都有的也很漂亮，而且也很直觀，我就有一組~
上图Kalita的这个纯铜壶，我咬著牙都下不了手買啊....
好吧！稍稍的在以上的图文並茂里，展現了一部份的设备。但我覺得最重要的，也是最少人買的是帶计时功能的”电子稱“和"溫度计”，这可以提升沖煮时的精准度哟！
除了技术之外，我覺得手沖需要的设备有：
一个用的順手的手沖壶
學好一种手沖滤杯
有品牌的安全滤纸
一个锥形研磨的手搖磨豆机
至少500毫升的分享壶
一个溫度计
一个帶计时功能的电子稱
美美的咖啡杯
最后要有包好品質又好喝的咖啡豆
那么怎么判断咖啡豆的品质呢？
1.烘焙时间在6个月以内的,愈近愈好 2.包装交待清楚豆子来源, 溯及庄园 3.好豆子很少深烘焙 4.喝....自已觉得好喝最重要。
以上，差不多就可以做手沖咖啡啦~ 再來就是技术問題啰~欢迎大家提问...
文章来自：玲珑APP用户-@蛋蛋in北京
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