你知道食物有多少种类？如何选择均衡的饮食？一般人大概都知道食物分为五大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。这是一般的分类。在此，介绍给大家的是另外四种不同的分类。结合古今中外智慧者、科学家、实践者的认知，我们可由四个方面来认识食物的种类。简列如下：
第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物
第二类食物：酸性食物、碱性食物
第三类食物：高压力性食物、低压力性食物
第四类食物：阳性食物、阴性食物
第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物
悦性食物——宇宙间最高的能量——优等食物
悦性食物能生成最高生命能量，它表现出来的就是对自我的肯定、认识、自律、祥和以及喜悦。悦性食物，极易消化，在体内不易堆积尿酸及毒素。这类理想的食物，包括所有的水果、谷类、大部分的蔬菜（除了洋葱、蒜、韭、菇类外）、豆类、坚果类、所有温和的天然香料及适度的绿茶、草药。食用悦性食物者，通常都会长寿，不易衰老，保有充沛活力，很少罹患疾病。
变性食物——变性力量——中等食物
变性食物会刺激摄取者的身体及心灵产生变动，因此取用这类食物，应酌量食用，才不至于使心灵受到刺激而变动不安。属于这类食物包括咖啡、浓茶、强烈的调味料、可可、巧克力、酱油、可乐、含碳酸的饮料等等。咖啡、红茶、可乐、巧克力都是变性食物，吃多了会让我们太积极，好斗——斗嘴、斗争、斗性、斗事，心理安定不下来。
惰性食物——惰钝力量——劣等食物
惰性食物包括肉类、鱼类、蛋类、洋葱、大蒜、菇类、烟、酒、味精、麻醉药品等。陈旧腐败的食物或放置太久的食物，均属于惰性食物。它会让我们的身体、心灵完全受到支配，出现懒散、粗鲁、愚笨、缺乏耐力、仇恨、昏昧、不安，以及缺乏生命力与开创力。身体机能上也容易出现倦怠，抵抗力、免疫力衰退的情形，所以会使我们经常生病。
第二类食物：酸性食物、碱性食物
酸碱食物的取舍
我们自我检查，如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该避免以下的酸性食物：
1.肉类、鱼类、蛋类。
2.所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨谷类餐包等）。
3.所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰激凌、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。
4.调味料，泡菜。
5.葱、蒜、蕈类。
6.部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7.所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。
8.谷类可借适当烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种形态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类，取代白米与白面。
食物中应当增加的碱性食物
1.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，都可以煮成菜汤。芽菜则是体内最好的清洁剂，含有丰富的维生素及矿物质。
2.牛奶必须是剔除了奶油的酸奶。
3.糖蜜、纯酿蜂蜜。
4.大多数的坚果类，如南瓜子、葵花子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
5.水果及鲜果汁：水果是食物中最容易消化的，因为水果本身的组成非常单纯，人们不需再耗费很多能量去消化。因此，在营养学上，常称水果为最佳的碱性食物，也是最好的体内清洁剂。
作者：姜淑惠
文章内容来源：《医食参考》
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