我在美食圈混迹近10年，做过大众点评试吃带头大哥，也在一线大刊做过美食美酒编辑，从路边摊吃到顶级酒店，上千家帝都餐厅的特色为何，槽点在哪，我都牢记在脑海里。 身边朋友常把我当做人肉大众点评，无论是平时解馋打牙祭，还是情侣约会、亲友聚餐，或者商务宴请、招待游客，只要告诉我预算、人头、位置、偏好，我就能根据自己的算法迅速给出答案，甚至帮他们点出一部分不能错过的菜式来。 这次就先说说人均100的好中餐，既然是这个消费，那就要综合菜式、环境和服务了，路边摊势必不能入选，逼格过高吃不饱的也不在讨论范围内。 先来推荐最近去过的两家，如有更多需求，欢迎参与询问。
1、 革鼎潮汕牛肉火锅 据说是黄门老灶的老板为了赶潮汕牛肉火锅的潮流，派专人学习相关技术后开的店，起初觉得不靠谱——重庆人做潮汕火锅？尝过之后才觉得我错了，对菜品有要求的老板即使开家自己不擅长的店也是不能凑合的，不然过不了自己那关，跟我平时在家做饭是一个道理。目前帝都有两家，一家在南新园中路（潘家园、十里河附近），另一家在亦庄上海沙龙。
其实目前帝都的潮汕牛肉火锅基本都要靠在郊区抢货源，这家也是每天都派专人去抢肉，所以肉质略胜一筹，另外还胜在刀工好（切出的肉薄而整，下锅不散），蘸料调的好（基础的沙茶酱已经是调过的，味道不错，另有生蒜蓉、炸蒜蓉、清蒜油、普宁豆酱、潮汕辣酱等十几种配料可选），汤底味道好（纯正牛骨清汤，加些芹菜粒喝汤都满足）。
2、 百富源酒楼 啊，这是一家你路过100次都会错过的好餐厅，就在燕莎附近的麦子店街上（话说旁边有家美豚日式居酒屋，出品极好的猪肉料理，尤其是拉面绝赞）。说人均100其实猛了，我们那天三个人吃了190，环境算不上精致，但也足够干净，尤其是洗手间，一客一单间，每间里都有洗手池且非常宽敞。
菜式以辽菜为主，也有一些川湘菜，在一众花棉袄热炕头的东北菜中显得特别小众而高冷。推荐菜是砂锅独圆（辽宁版的清炖狮子头，目测也是肥瘦六四甚至七三分的肉馅做成的，但是完全不腻啊，汤底也很天然）以及腊八蒜猪肝（炒猪肝最重要的是火候，这家的简直完美，多一分显老，少一分不熟，且腊八蒜比较年轻没那么酸，完全停不下来的节奏），另外还有一道时令的虾爬肉炒鸡蛋（竟然都是带籽的虾爬肉真是良心，鸡蛋的嫩度也拿捏得很到位，盐口儿下得很合适）。总之，这是一家老小都能吃得开心的餐厅。
文章来自：玲珑用户-@六耳猕茸
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