黑天鹅是国家保护动物,按规定是不许买卖的,更别提吃了。想吃的话，去买养殖场的啊！
不过，话锋一转，天鹅肉有那么好吃吗？
自古有“宁吃飞禽一钱，不吃走肉一斤”“闻到大雁肉香，神仙也断肠。”看来，癞蛤蟆，还真不是傻傻的要吃天鹅肉。
它还有什么好处呢？
营养价值高：
天鹅肉，集其肉、肝、蛋、掌、黄皮、药用于一身，富含人休所需的钙、磷、铁等矿物质元素以及赖氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸。其中肉的蛋白质含量为24.4%，脂肪含量为3.3%，赖氨酸高达35%,蛋氨酸高达75%,是理想的高蛋白,低脂肪食品,它对健康极为有益的不饱和脂肪酸,具有极高的滋补保健疗效,自古被称为“肉中之王”。
食疗功能多：
据我国古代本草纲目、日华本草、千斤食草等十多部药典、食谱记载，天鹅肉除味美独特外，并具有许多药用滋补功能：能大补五脏，养阴益气，暖胃开津，强身健体。现代医学证明，常食天鹅肉不仅具有增强机体免疫力，促进人体生长发育，养颜益寿，防衰老等保健作用。而且对降血压、降血脂、降胆固醇、预防冠心病、脑血栓与血管硬化。
不仅如此，鹅肥肝被人们视为难得的佳肴珍品，鹅肥肝它质地细嫩，味道独特，口感绝妙，入口既如巧克力般香滑，吃鹅肥肝即大饱口福，又可起到强身健体，舒筋活血，益气解毒之功能，还可降低血管，软化血脂，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效，被益为“世界绿色食品之王”、“桌上皇帝”之称号。
防癌作用好：
现代科学研究证明，世界上只有两种动物不会得癌症，一种是海洋里的鲨鱼，而另一种动物则是天鹅。科学研究发现，天鹅之所以不得癌症，主要含有大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，因此，经常吃天鹅肉可增加人体抗癌因子，对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊功效。
全身都是宝：
灰天鹅不仅是高蛋白低脂肪低胆固醇的最佳绿色食品和营养保健品，而且还是一项高生物机理，高生物活性、高利用度、高附加值、高科技含量，并且有深度开发利用价值的鹅制产品。
灰天鹅肉是肺结核病人的圣药
灰天鹅肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，灰天鹅肉是含B族维生素，E族维生素较多的肉料，钾、镁、铜、锌含量丰富，防治心血管疾病，研究表明灰天鹅肉中的脂肪中的脂肪不同于猪油或黄油，其成分近似橄榄油，有降低胆固醇和保护心脏的作用。
萌健康，带你看人间美味！
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