— 这是剁手团精选的第 17 次开团购 —
大家好刀刀来了啦！
今天的团购品有点特殊，因为这应该算是饲主个人癖好了，非说要卖的是饲主，卖得好不好可都算在刀刀的绩效上。
刀刀之前没有听过糯言这个牌子，所以担心会不会卖不出去，饲主就给我看她手机，刀刀才知道这瓶酒原来还挺有名的。
故事的开始是今年1月份的时候有个投资经理送了我们家饲主这个老酒鬼一瓶酒。饲主也是发到朋友圈以后才发现好多人都喝过。
饲主为了说服我，又给我看用「糯言」关键词搜她朋友圈搜出的东西：
虽然饲主说她喝过大力推荐，但是刀刀还是问糯言酒的品牌方要了两瓶样品来喝。
然后周五下班前，我们开了一瓶糯言的桂花精酿，全办公室一人喝了一杯，大家都说好喝。刀刀当然也喝了，确实特别好喝，淡淡的甜味，入口非常顺滑清爽，可以说是惊艳了。喝得开心，最后发现忘记照照片了.... ORZ...
饲主反正已经回购过好几次了，她夏天的时候还去了两次糯言酒馆。
本来说这次的文案刀刀来写，但是刀刀对于酒并不是那么了解，就不班门弄斧了，我们还是来通过糯言创始人黄禺的自述来正儿八经了解一下糯言酒吧：
六年，一千万
我的酿酒梦想才刚刚开始
糯言创始人黄禺
我是黄禺，糯言的酿酒师和创始人，能疯子般的去做一件事，是上天给你的最好礼物。
疯子，是大部分人对我做糯言这件事的概括。
有人说我是个愚蠢的奇葩，花六年，投入千万，却去做这么不靠谱的事。但在我自己看来，「能像疯子一样的去做一件美好的事情，是上天给你的最好礼物。」
2010年是我开始研究糯言的那一年。而在之前的十年，我曾经是个设计师、也开了自己的公司。我为很多品牌提供创意和设计，也经历了如上海世博会场馆、亚运会场馆等等大型设计项目，公司在发展，可我却在日复一日高压工作中变得麻木乃至失落。
项目上的成功并没能让我收获太多喜悦，酒是我的情绪消解品。
偶然的机会接触到酿酒，让我对它有了浓厚的兴趣。平凡无奇的一粒米，通过一连串物质转化变成神奇的液体。这份历经时间沉淀的美妙，却有着快时代下难得的踏实平和，由此让我走上另一种人生。
糯言酒厂蒸米房
当时那种心理状态下，可以说是偶然也是必然的。疲于奔命却忽略真实的美好，我最终选择让自己归零，用酿酒重新开始人生。
我想，既然是去做一件创造美好的事，疯子一般，那又何妨呢。
时间是最好的酿酒师
一位法国的酿酒师朋友说：「你要会学等待，时间会给出最美好的收获。」
一位日本的酿酒师朋友说：「酿酒，要学会尊重时间。」
什么是酿酒师？用简单的比喻来说，酿酒师好比厨师，一道好菜能让食客吃出满口惊喜，一口美酒能让人步入天堂。好的酿酒师不但决定酒的风味，更重要是定义酒的性格，用酒液打开味蕾，令人心生美好念想。
糯言酒厂发酵房
近些年原生乡土的概念在的中国被广泛关注和贩卖时，民间米酒也在这波热流中被很多人关注和消费，但是真正的品质没有根本上提升。在流经山林杂草的泉水，如果不经过滤也不能被直接使用，乡土情怀如果徒有概念那也不能算得真正的好品质。
我选择米酒作为入手，因为比起烈酒，米酒更接近人的味觉本能，源于谷物的甜香，是人对于美与爱的最初想象与向往。
米酒在中国分布极广泛，从北到南，尤其是初成品的醪糟更是超市小店无处不在，酿米酒入门容易，家庭能自酿，也有无数民间酿酒师从业其中。虽然涉及地域广大，但整体都处于原始的初级状态，酿造工艺也是偏于传统，口感粗糙单一。
如要在大家熟悉的味道中做出精酿米酒，且要被广泛认同接受，还能跟国际上优秀的发酵酒同台竞赏，值得品鉴，这才是大难点。
为了解传统民间酿造，我跑了16省，为挑最好的糯米，走遍大半个中国。
在山区寻找糯谷
为给酿酒最适合的酿造环境和最合适的温度，自建酒厂，提升酿造设备。为口感纯净放弃山泉水，取用深井泉水并做净化过滤。为做严格精细的酿造，将传统民间酿造的5~6道工艺提升到16道。
相对当下求快的商业市场，我选择尊重时间，愿意付出足够的时间去等待。在一连串的酿造环节中，每一道环节都需要时间的等待，每一样都要用心做到最好，只有每一道都加分，总分才能是一个高分。
酒厂可控温发酵房
人说好酒是匠心而致，我认为酿造是时间的艺术，时间才是最好的酿酒师。
六年，一千万，对于酿造梦想，只是刚刚开始。
在酿酒这事上，我理解的创新，就是用心认真做好每一个细节。
从最初民间醪糟酿造入门，到跟日本清酒酿酒师和欧洲酿酒师学习探究；从简单的家常醪糟制作，到精米加工和多重温控发酵法系统酿造的建立。
几年无数次的酿造中，也曾发生一次出品2000瓶的酒，在一个月内全部报废，这严重的挫败是技术的壁垒，更是精神孤岛。
每回重新开始，都是一次新的发现，酿造没有捷径可走。
用心做好每一个细节，舍得足够时间去等待，它会给你美好的回报。
酒厂可控温发酵房
这六年也让我原来满脑符号色彩的视觉青年，变成一个研究酿造工艺的技术中年。创建糯言让我花去了千万元，我失去不少赚快钱的机遇，但我收获了内心的平静。
从北京60平米工作室陶缸酿造开始，到现在福建占地10亩全新酿造标准的自有造酒厂。
酿造糯言的酒厂，我取名为三言糯造。三言，一言天，二言地，三言人。她存在于东南沿海青山秀水中，表达东方人文意境的美。
酒厂外观
糯言酒厂蒸米房
从朋友们喝了后说这就是酸甜口感的带酒精饮料开始，到一个旅居中国二十年的德国酒客说，这是他在中国喝到最好喝的酒。
从朋友圈友情分享的开始，到现在糯言酒馆陌生酒友的门庭若市。
沉淀了光阴智慧的糯言酒，让形形色色的人沉醉其中，纷纷赋予她各自的定义和感想。
酿造如修行，从烦躁不安到平静等待，这一切都是时间的沉淀，是上天的馈赠。虽是六年，但只是我酿酒梦想的刚刚开始。
用简单的心，做复杂的事
中国酒种类发展不平衡，而国内酿酒业近半世纪以来完全由政府主导，形成现在蒸馏白酒一类独大的格局，一度发展到中国的酒文化，基本就是白酒文化。
而在欧美日，多半为民间酿酒业主导，蒸馏烈酒和低度发酵丰富的多层次发展。国内低度发酵酒还基本处于初级阶段，米酒属于发酵酒，但相比同类的欧美发酵葡萄酒和日本清酒，差距较大。
性格使然，这样的差距越大，对于我动力就越大，记得一个老外跟我讲，你们地大物博的中国有名酒，而缺美酒，听着心里愤懑而一时无话以对，是初心使然，也是国人情怀的萌生，让自己全身进入酿酒，虽然经历无数艰辛，但甜蜜美好的念想一直在心里。
六年，在不断的碰到技术难点、资金困难时，我都不断在告诉自己，要简单，用最简单的心态去做去坚持。一件再复杂的事情，用简单的心态去面对，就能得到更好的解决。
当这些经时间酿造的神奇液体，一口抿下，美妙在舌尖流动，在微醺中让全身心获得释放。美好的感觉由心而发，也让自己欲罢不能，一路坚持下来。
为了呈现出这种经过时间打磨的气质，在包装上，糯言选用了最具中式美学气质的包装，与酿造过程的严谨精细一脉相承。
糯言如同一位深藏岁月深处的多面美人。
它可以心事重重，品味的舌尖旅行中会让你踏上五湖四海山野大川；它也可以简单直白，泉水、糯米和酒曲就能将她呈现。
糯言酒馆，美好归处
好酒需要等待，被认同及接受，亦同样需要时间，这也是我建糯言酒馆的最大原因。
好酒需要被完整的体验，需要一个慢饮的温暖道场，一个完全区隔于当下餐桌蒸馏白酒的豪饮氛围。
当酒液在你的口腔中打开味蕾，带着温润的甜蜜米香入喉，放下城市的疲倦，卸下防备，让灵魂在短暂的时光里轻盈的放纵。
糯言，名字缘于一个得道禅师，禅师赠字无语，或许是诺言之于糯言。这是品质的诺言，是对自己信念坚守的一份承诺，酿酒本是一场修行。
赠字禅师
之于为何会去酿酒？被问的很多，因由很多，是缘分吧，缘分，能让你去天堂，也会让你入地狱，但酿酒是美好的事，美好是甜的，我想，美好在人间。
我现在的心愿，是期待这份时间酿造的美好，能够被更多用心生活的人所知。我相信这份源自人间的美好，也会发散于人间。
好啦，看到这里你肯定对糯言酒了解也很多了。
这次剁手团有两种选择，一种是桂花清酿330ml ，89元（价格是不是也很可爱！）：
另一种是玫瑰清酿330ml ，107元：
还送一盒糯糯糖~
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