地榆，别名“黄爪香”、“玉札”、“玉豉”或“酸赭”等。生于向阳山坡、灌丛，喜沙性土壤。
地榆也是中草药。性寒，味苦酸，无毒；归肝、肺、肾和大肠经。有凉血止血，清热解毒，培清养阴，消肿敛疮等功效。
地榆根入药，现代医学研究证明：地榆具有止血凉血、清热解毒 、收敛止泻及抑制多种致病微生物和肿瘤的作用 ，可治疗吐血、血痢、烧灼伤、湿疹、上消化道出血、溃疡病大出血、便血、崩漏、结核性脓疡及慢性骨髓炎等疾病。而且在现代药店中也有关于地榆的成药，如地榆槐角丸，地榆升白丸，用的都比较多。
但是先人在很早以前就发现了地榆的药用价值，并将其记录了下来。《纲目》：地榆，除下焦热，治大小便血证。止血，取上截切片炒用，其梢则能行血，不可不知。杨士瀛云：诸疮痛者加地榆，痒者加黄芩。《本经》：主妇人七伤，带下病，止痛，除恶肉，止汗，疗金疮。《别录》：止脓血，诸痿，恶疮，消酒，除消渴，补绝伤，产后内塞，可作金疮膏。主内漏不止，血不足。
除了药用之外，地榆还是很好的食疗佳品。一般春夏季采集嫩苗、嫩茎叶或花穗 ，用沸水烫后换清水浸泡 ，去掉苦味，一般用于炒食、做汤和腌菜，也可做色拉，因其具有黄瓜清香，做汤时放几片地榆叶更加鲜美；还可将其浸泡在啤酒或清凉饮料里增加风味。
以下的保健食谱，可供参考哦。
地榆粥：
【用料】：地榆20克，大米100克，白糖适量。
【制作】：将地榆择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。
【功效】：可清热凉血，适用于衄血、咯血、吐血、尿血、痔疮出血、崩漏、血痢不止及水火烫伤等。
地榆炒石耳：
【用料】：地榆150克，干石耳30克，调味品适量。
【制作】：干石耳去杂洗净，用温水泡软，撕成大碎片待用；地榆洗净，沥干水。炒锅内放植物油烧至六成热，下花椒粒、石耳、食盐炒几下，速放葱花、地榆、酱油合炒至熟，放适量味精、香油，起锅即成。
【功效】：可清热解毒、疏肝降压，适用于高血压、高脂血症。
沙锅地榆：
【用料】：地榆160克，羊血块30克，泡青菜杆30克，泡大蒜瓣30克，调味品适量。
【制作】：泡青菜杆切成段；羊血块切成条，用沸水泡起待用；地榆洗净，沥干水。沙锅内放化猪油烧热，下泡青菜杆、泡大蒜瓣、生姜米炒香，加入高汤、羊血条、料酒、酱油，烧至入味时放味精、地榆等烧熟即成。
【功效】：可清热解毒、凉血止血，适用于各种出血。
地榆三七花汤
【用料】：地榆200克，干三七花10克，调味品适量。
【制作】：地榆洗净，沥干水；干三七花洗净入汤锅，加入清汤、食盐烧沸2分钟后，放入地榆，烧沸至熟，起锅放味精即成。
【功效】：可平肝降压，适用于高血压。
地榆还具有极高的观赏价值哦。地榆叶形美观，其紫红色穗 状花序摇曳于翠叶之间，高贵典雅 ，可作花境背景或栽植于庭园、花园供观赏。
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