之前菲律宾那珑我有提到这里的日料比较一般，菜色传统选择少，远不如上海。但是最近发现这话不对了，也许这一年经济飞速发展，这次回来发现市区居然开了不少颇有新意和格调的新餐厅，其中包括几家日料，走的都是创新菜fushion路线，都有那么点日餐西做的味道～
就突然想要开一笼来聊聊大家吃过的各色创新菜，不管中法日韩，私厨轮胎，都有些什么新花样？是好吃还是雷人？ 我先说最近这两家，其实体验都还不错… 首先就是生鱼片不再是清清爽爽配一团萝卜丝和姜片花，而是加上了各种调味酱汁，混搭起来口感还不错啊，比如这一款有芝麻香和微酸爽口酱混合提味
更浆糊状的鱼生丁是这样，我觉得更像沙拉，配上混有切碎或炸香蔬菜配料的不同沙拉酱，分别有韩国口味和青芥混调口味，都还不错
另一家的海胆吐司显然是嫁接了三明治做法，海胆有厚调味，好像浓郁的吐司酱，配炸的香酥的吐司广受好评
另一碗混了海苔芝麻海盐飞鱼籽和香脆的不知道什么米，搬起来松松脆脆好味道
普通的半生牛肉加上薏米收汁酸甜味的底，混起来一口增加味蕾的丰富体验
烤的焦香肥腻的牛骨髓很常见，但是又加上下面松脆香的底料混起来吃，解腻生香一级棒
海胆加鹅肝也算是标配啦，现在都流行紫菜不卷，不得不说，入口会脆很多
饭后甜点三层不同巧克力，怕肥也要吃
当然还有上海有好多创新菜，印象深的到不多了，最近唯记得妙食社的松露天使冷面，第一次吃到如此爽口的意面，大概因为学了上海本地冷面的做法，适合夏天
其实我也吃到过很坑爹的创新菜，因为我通常点菜爱挑没见过的奇怪款下手，有一度被吐槽为点菜杀手～～ 可是突然一个也记不起来了…… 那么靠大家了，来说说你吃过创新菜的惊喜款和坑爹款～ 当然也欢迎厨艺达人来聊聊菜式创新背后的那些故事
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