材 料
金针菇1小把，杏鲍菇1个，白玉菇1盒，香菇8个，平菇8个，豆腐泡6个，素丸子4个，粉丝1把，番茄1个，红甜椒1个，黄甜椒1个，大白菜6片，高汤1000毫升，生抽 1大匙，味淋（米酒、红糖搭配）1大匙，白胡椒粉少许。
做 法
1.金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片；香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮、切片；豆腐泡切开；粉丝泡软；红、黄甜椒去籽切条备用。
2.将大白菜入开水锅汆烫至软。
3.汆烫过的大白菜泡入冰水中，冷却后沥干捞出。
4.在白菜叶中放排上红、黄甜椒条。
5.将白菜卷起定型切块备用。
6.砂锅底部放入泡软的粉丝，再依次摆放白菜卷和各种材料。
7.砂锅中加入高汤、味淋（米酒、红糖）、白胡椒粉、生抽，小火炖煮20分钟即可享用。
小贴士
味淋是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。
作者：蕾 拉
文章内容来源：《医食参考》
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