火到被停业的Lady M很尴尬！为什么美食到上海必排队？

2017-09-14 02:15:23

为了一块蛋糕，无论排队6个小时还是加价200元，听起来都件不划算的事。

最近上海出了个“大事儿”：开业不久的蛋糕店Lady M被停业了。原因很简单，“聚集人员过多，安全措施不到位”。对于沪上的排队美食，Lady M无疑误打误撞做了前无来者的第一人，这也间接印证自己的人气傲视群雄。

经过无数美食公众大号的掏心掏肺的推荐，Lady M无疑从一片月饼中杀出重围，成为9月新晋网红。对于商机一向敏锐的黄牛自然不会错过，随着Lady M热度的增加，原价六七十元的蛋糕，瞬间被炒到200元。微信成为了最热门的购买途径，甚至还有冰袋保证蛋糕的新鲜。至于现场，每人6块的购买份额也成了商品。

人肉从香港背回上海倒卖，也成了最热的致富经。

虽然，很多人的第一反应是“雇人排队”，但其实Lady M的蛋糕味道确实极具杀伤力。这家“蛋糕界的爱马仕”创立于2004年的纽约上东区，白色明亮的风格成了它的标志性建筑。除了美国的10家店，Lady M在新加坡、香港、台湾、首尔都开了分店，所到之处都是大排长队！明星产品莫过于各种味道的千层蛋糕（Mille Crepes），抹茶和巧克力是人气的推荐。

其实，这已经不是我们第一次震惊于美食的号召力了，特别是在今年，感觉来自上海美食新闻从没断货，这其中最火的自然是喜茶和鲍师傅了。

早在进驻上海之前，喜茶的人气就已经不低，芝士奶盖和各色鲜果茶饮，早就积累了不少粉丝。空降上海后，人气也是瞬间“核爆”。最火的那段时间，一杯加价50元已经是实惠的价格。即便如此，大家依旧乐此不疲，要么出钱要么出力，因为茶饮确实值得你如此的付出。

如今，虽然人气趋于平静，不过其中依旧有很多黄牛的影子。只是有大量需求的公司或个人，碍于限购的政策，找人代买而已。

而另一家鲍师傅糕点就有些让人匪夷所思了，在“老家”北京，遍地都是真真假假的“鲍师傅”，虽然这是权衡人气的方法，不过你大可不用排队，稍作等待10分钟左右即可。然而，当鲍师傅登录上海，瞬间变身需要排队5小时的人气美食。京沪两地的冰火两重天的人气对比，让人一头雾水。

每当抱着看热闹的心去围观这些新闻时，很多人内心都会心生一句疑问：为什么上海人这么爱排队？

不知道你有没有听过周立波关于“咖啡和大蒜”的段子，虽然招来一片骂声，不过不可否认的是“生活情调”在上海悠久的历史。作为最早开放的港口之一，上海自然早早迎接和接纳西方生活方式，排队的文化或许从那时就开始蓄势待发。通商的英国人也是极爱排队的民族，和国人喜欢围观不同，哪怕独身一人，英国人也会排起只有一个人的队伍，或许这种意识早就在上海人的心中酝酿。

相比起住洋房开豪车，享受一份好吃的美食是人人皆可负担的花销，看看上海人对于老字号的独爱，也是一目了然。艾草青团要吃王家沙的，鲜肉月饼要吃光明邨的，素月饼要吃静安寺的，鲜奶蛋糕要吃红宝石的，粽子要吃五芳斋的，糕团要吃沈大成的，海棠糕要吃城隍庙的，白斩鸡要吃小绍兴的，酥皮西点要吃凯司令的……每到时令时节，相对应的老字号门前就会是一片沸腾，而队伍的长度直接说明了美食的热度。