再过十来天就是万圣节，万圣节上有一种必不可少的食物就是南瓜。西方人过万圣节，会用南瓜做南瓜灯，还会制做各种南瓜面具，来庆祝这个特殊的节日。
南瓜，小汐的家乡都叫它“金瓜”，种下一株南瓜苗，到了秋末就会长出好多南瓜。南瓜的皮比较厚，易于储存，一般情况下，如果没有损坏，南瓜放上两三个月之久都不会变质。
小汐说它是“甜食”，是因为南瓜性温，味甘，吃起来有一种果仁味，其实它是属于葫芦科的蔬菜。南瓜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、纤维、多糖、多种氨基酸、属于高钙、高钾、高铁、低钠的食物。此外，微量元素硒、锌、锰含量也很丰富。
南瓜的赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量较高，其蛋白质质量高；南瓜虽然味道香甜，但是脂肪含量极低，属于典型的低脂食物。
南瓜的胡萝卜素是苦瓜的9倍，是丝瓜的10倍，是佛手瓜、绿豆芽的45倍，丰富的胡萝卜素和优质的维生素A能够抵抗那些因为氧化破坏而引起的疾病，还能保护视力、促进骨骼发育。
其次，南瓜高钙、高钾、低钠的特点，适合高血压、动脉粥样硬化和中老年人食用；嫩南瓜具有降血糖的功能，是糖尿病患者的良好食物；南瓜所含的纤维素，能够刺激肠道蠕动，起到预防便秘的作用；南瓜中的果胶，能吸附并且清除体内有害物质，如重金属和放射性物质等等。
南瓜中还含有类胡萝卜素、隐黄素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化素，多食能够提高免疫力，抵抗疾病。
南瓜所含的胡萝卜素在烹饪过程中，不容易流失，将南瓜加在汤中、炖肉中，其营养价值更高。购买南瓜时候，小汐建议大家，要挑选那些外观无损坏，表面无黑点，有光泽的南瓜。嫩南瓜水分多，老南瓜比较甜，大家可以根据自己的口味选择。南瓜一旦切开，就要尽快吃掉，以免变质。
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