又到了槐花开、满山香的季节，我想起了香喷喷的槐花不烂子，想起了疼爱我的姥爷。小时候每年这个时候到姥姥家的时候，姥爷会走很远的山路去采摘槐花，做大家都爱吃的不烂子。摘来的槐花洗净后，和面粉拌匀，上笼屉蒸熟。蒸汽噗噗地喷出，飘来满满的清香，我的口水忍不住了。最喜欢的做法还是葱花、花椒爆香后炒槐花不烂子。我吃了满满一碗，姥爷的眼角是忍不住的皱纹。
还有老乡喜欢拿槐花做馅包饺子，拿槐花做汤、做槐花糕、烙槐花饼，想想口水都忍不住啊！
中医认为，槐花微寒、味苦，归肝、大肠经；具有清肝降火、凉血止血的功效；用于便血，痔血，血痢，崩漏、吐血，肝热目赤，头痛眩，痈疽疮毒等。
现代药理研究发现，槐花具有降压、扩冠的作用，适合高血压人群食用。槐花能够降低心肌收缩力，减慢心率，减少心肌耗氧量，起到保护心脏的作用。槐花具有抗炎、抗病毒、抗真菌的作用。对于慢性肠炎、银屑病等有良好的疗效。中医临床上，槐花多用于治疗便血等，主要适用于肠道湿热引起的痔疮出血，便血、血痢等。对于脾胃虚寒的患者则不适宜使用，或者配伍少用。同样大家在日常食用槐花时也要注意，平素脾胃虚寒或者阴虚内热的人少吃。
营养学分析发现，槐花中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。其氨基酸总量达14.21g/100g, 必需的氨基酸总量高达4950 mg/100g, 是苹果的66.9倍, 桔子的32.1倍,葡萄的48.1 倍, 枸杞的2.16倍。槐花的蛋白质含量高达19.03% , 是常见保健食品银杏仁的2.2倍。看来槐花的营养价值十分丰富，而且制作的食品这么美味，真的希望有机会的话，大家多多品尝。
目前许多城市的街道两旁都栽种有槐树，但多为洋槐，不是作为药用的槐花，而且街道车辆尾气排放会污染槐花，希望大家不要食用。部分人对于槐花过敏，曾有1位患儿，因为口含槐花而引起过敏反应，出现发烧，颜面、四肢等处皮肤潮红，表面密布大小不等的丘疹，瘙痒、刺痛，后使用激素治疗后才慢慢恢复。
所以，槐花是很美很香，又很好吃的，具有很高的食用及药用价值，但是使用一定要慎重，以免带来不必要的伤害。
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