正所谓“秋收冬藏”，中医学认为“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬”。冬季是生机潜伏，阳气内藏的季节，是一年内储存能量的最佳时机，俗话说“三九补一补，来年无病痛”，所以说冬季是进补的最佳时机。
黄精作为冬季最理想的补养品之一，黄精性质平和，作用缓慢，可作久服滋补之品。既能补脾气，脾阴，又能润肺生津，益肾补精，并且无大补温燥之品带来的副作用。《本草纲目》中载:黄精能宽中益气，有五脏调良，肌肉充盛，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生的功效。
黄精属于药食同源之药，冬季养生我们可以使用黄精做药膳来滋补。这里有黄精瘦肉粥，黄精50克，猪瘦肉，粳米各100克，葱段，姜片，盐，味精各适量。首先，将黄精洗净，放入砂锅内用小火煎煮20分钟，反复煎两次，取两次药汁合一起，然后将猪瘦肉洗净切小丁，粳米淘洗净，放入砂锅内，加入黄精汁，葱段，姜片，用大火煮沸后，改用小火煮至肉烂粥稠，调入盐，味精即可。本品有温经散寒，祛风除湿之功，适用于体质虚弱，久病体虚，畏寒怕冷，风湿骨病等病证。而且炖肉时加入黄精，有滋阴补血，补中气，润心肺的作用，适用于病后体虚，失眠，肺结核等证。
而且我们还可以熬黄精粥，这个粥简单易做更方便实用，黄精15～30克，粳米100克，白糖适量，黄精洗净，煎取浓汁，去渣，入粳米同煎，粥熟后加入白糖适量，调匀即可，本品可以补脾胃，养心肺，补精髓，抗衰老，用于未老先衰，须发早白以及病后体虚不易恢复，食少乏力等，也是冬季滋补的佳品，而且简单易做。
除此之外，我们还可以做黄精米饭豆腐汤。黄精15克，大米200克，豆腐，海米，海带丝，调味品等适量。黄精洗净切细，放在大米内煮成黄精米饭，其余材料做成豆腐汤。本品有安五脏，延年益寿，充盈肌肉，抗疲劳。用于早衰，失眠多梦，面色无华，疲劳等。
黄精是较好的滋补之品，是体虚，病后虚弱之人的滋补佳品，亦是冬季养生佳品。但是黄精质润多液，性较滋腻，易助湿邪，故咳嗽痰多者不宜使用。
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