《素问·四气神调大论》写道“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺。此冬气之应，养藏之道也。”在冬天，人体阳气起到抵御外寒的作用，而对于体质虚寒，容易怕冷或日常生活不规律使阳气耗散的人来说，应如何温补肾阳呢？
茴香是一种很常见的菌藻类蔬菜，营养价值也是总所周知的，茴香不但可以做蔬菜而且可以做香料，还对人体的健康有益，冬天多吃它可养阳驱寒，北方经常用来做包子馅。茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。
用茴香的种子也就是小茴香，煮水喝可补肾阳。小茴香性辛，温；归肝经、肾经、脾经、胃经；有温肾暖肝、散寒止痛，理气和中的作用，辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。元代李杲称小茴香可“补命门不足”。小茴香是种子，它温补的作用比起茎叶自然要大多了。中医讲究药食同源，既然它可以大补肾阳，对于肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。
因为茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。所以说茴香是胃的克星。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
茴香虽然好，但不是对所有的人都适应，《本草汇言》记载：若小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者，投之反增其疾也。也就是说，阴虚火旺体质的人是不适合使用小茴香的。
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