有时候我们会听闻一些报道，比如某某世外高人坐化前绝食一个月，某某奇人多少天不吃饭打破了吉尼斯世界纪录。这里的长时间不吃饭的行为就叫辟谷。
确切地说，辟谷源于道教，指的是不食五谷，仅吸收天地精华，辅以气功相佐，以达到延年益寿、返老还童目的的养生方法。当然上面的说法有点玄了，现在通常所说的辟谷是指不吃主食，只吃一些水果或者中药来达到某种养身效果的行为方式。
那么辟谷究竟有没有效果呢？辟谷有一定的效果，但是不能轻易尝试。有人说绝食减肥算不算辟谷的一种？不严格区分的话，它也算，但是显然绝食减肥是不可取的，也是中医理论所不提倡的。中医认为辟谷对老年人来说有一定的可取性。我们都有这样的感觉，老年人的饭量比年轻人要小得多。这是因为老年人各个器官老化，身体机能减退，新陈代谢变得缓慢，吃得太多就会加重身体负担。如果这时候建议老人辟谷，每天只吃一些保证基本营养的素食，那么肠胃的负担将大大减轻，也减少了患病的风险。
另外，中医对普通人辟谷也提出了相关理论。人的身体其实是很有韧性的，有时候为了工作连续熬夜几个晚上，身体一时间也能承受。肠胃也有韧性，辟谷一段时间不会马上给肠胃带来伤害。这些实验过辟谷的人会选择一个星期或者一个月不吃主食，只吃少量水果蔬菜。他们发现肠胃会慢慢适应下来，但是快到达极限的时候，肠胃会给身体反馈，这时候就要停止辟谷，恢复正常饮食。
这些人发现辟谷后人的体重会下降，面部气色会变好。这其实是因为人体多余的脂肪被消耗了，深藏在体内的顽固毒素被排出了。但是辟谷真正神奇之处在于，这些人恢复正常饮食一段时间后，廋的人长肉了，胖的人变廋了，基本都改善成了标准体重，而且拥有健康的肌肉脂肪含量比。
中医是这么认为的，人的身体在长期适应饮食习惯的过程中对身体的代谢周期已经定型。而通过辟谷，原有的代谢周期被打乱，身体潜在的健康需求被激发了，身体就像是经历一场“拨乱反正”的“批斗”，就像是经受一场获得新生的洗礼，于是人的健康面貌就被改观了。
所以总结下来，中医对辟谷有一定的认可度，辟谷对肠胃也未必一定存在伤害，至少短时间内肠胃出毛病的几率很小。但是辟谷操作起来很困难，时间安排，饮食安排都没有相应的规范，而且每个人的身体状况不同，奉劝大家还是不要轻易尝试。
如果有朋友是资深辟谷爱好者，这里给大家推荐一些适合辟谷期间食用的果蔬或者中药：
红枣、南枣 、核桃，胡桃、杏仁、人参、桂园、荔枝、红萝卜、西红柿、松子仁、花生仁、蜂蜜、黄瓜、桃子、香蕉、香瓜、苹果、枸杞、山药、红参等。
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