对于冰激凌的渴望没有随着渐渐凉爽的天气而减退，可吃腻了普通的冰激凌，总想着再吃出些新花样，快手做了一些香脆的挞皮后，决定小小地创新一下，成就了这款百香果酸奶冰激凌挞。挞皮上加入百香果与酸奶后，不仅样子萌萌哒，吃起来口感也特别爽滑，酸甜可口，齿颊留香，新感觉层出不穷。
挞皮材料
低筋面粉100克 、糖粉20克、黄油40克、蛋液40克
冰激凌材料
百香果肉50克 、芒果肉250克、酸奶100克、细砂糖50克
焦糖百香果材料
百香果肉50克、细砂糖50克
做法
1.软化黄油切小块，筛入低筋面粉，用手捏成粗粒。
2.倒入蛋液，用手握成面团放冰箱冷藏半个小时后取出。
3.取出面团擀成面片，模具涂上一层黄油，把面皮放在模具中用手按压好，去掉多余部分。
4.用叉子在底部扎上小孔，摆上豆子，起定型作用。
5.将挞皮放至预热190℃的空气炸锅烤13分钟或烤箱烤15分钟再取出放凉。
6.百香果取出果肉50克，加糖用小锅略煮一下，变成略透明状后取出放凉。
7.把百香果、芒果和酸奶一起用料理机搅拌均匀再冷冻成型，将冻好的酸奶冰激凌挖到挞皮内，上面淋上百香果焦糖液即可。
作者：苏苏爱美食
文章内容来源：《医食参考》
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