过去在民间有一个非常有意思的故事，说一家人生活在海边，因为贫穷想要自杀，所以他们就选了一个非常特别的方式—吃河豚，因为他们知道河豚有剧毒，所以他们选择吃河豚，跟小白菜一起炖了吃掉。但是奇迹最终发生了，这家人并没有死，因为小白菜具有解毒的功效。
河豚是公认的人间美味，爽口的肉质加上鲜嫩的口感，让很多吃货都甘愿冒死品鉴。河豚处理好了其实并没有什么关系，因为河豚只有血液、生殖腺还有肝脏中有剧毒，其他的地方都是可以食用的，那么这么说的话，是不是我们自己在家中就可以处理河豚呢？
首先关于河豚我们先来看一下国家法律是如何界定的，有一个条例名叫《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，这说明河豚的食用已经完全合法了，但是从1990年起，河豚还是一种被明令禁止食用的海产品。
但是，我们想一个非常简单的问题，我们都知道河豚有剧毒，那么如果老百姓买到了河豚自己回家处理吃了发生意外怎么办？所以，如果想要自己在家处理河豚吃的话，这是一件根本就不可能的事情，因为在这个条例中，只允许养殖户养殖，但是却不允许售卖，也就是说，没经过处理的河豚目前是禁止流通的，而且是严令禁止！那么河豚不是吃不到了么？当然不是！目前有几家企业具有可以售卖河豚的资质，而且他们的销售渠道也有严格的把控。
河豚毒素是一种神经毒素，毒性甚至比氰化钠还要强1250倍，这是一种什么概念，如果食用了这种毒素，会导致血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而死亡。
抢救？根本来不及。如今，我们经常能在节目中看到日本人非常潇洒的处理河豚，难道日本人吃河豚是自由的嘛？其实，日本对于河豚同样监管的很严格，因为毕竟是一种带有剧毒的危险品，所以别看日本人每年消耗掉河豚2万多吨，但是人家也同样是通过立法来进行管理的。
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