每个礼拜三，
在《黄小厨的春夏秋冬》，
黄小厨用节气、美食和温暖回忆，陪你吃饭。
人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。
一食、一味，一餐、一情，
让我们随季而食，感受自然的馈赠，
让黄小厨陪你一起，
用时序更迭的温度和仪式感，
共享生活中所有细水长流的美好日常。
第二季·第九集·初恋般滋味的糖醋小排
—— 想知道黄老司机的脱光秘诀吗？
黄小厨的糖醋小排
秋天还没过够，居然就立冬了，北方的天气就像被速冻了，在暖气还没来的日子里，黄小厨的妹子们每天含泪颤抖着码字，于是对男同事们说：
“好冷啊~~~”
答曰：“多喝热水~”
“……（完美，我竟无言以对）”
于是黄小厨明白了，为什么自己的男员工都是单身（微笑）。
为了拯救不会撩妹无可救药的直男癌患者们，黄小厨拿出了自己最深的套路！上菜！
材料
——
猪小排 / 姜/ 冰糖 / 生抽
老抽/ 料酒 / 盐 / 醋
步骤
——
1
将小排按骨头方向切开，剁成4-5公分的小块。
2
热锅冷油，加入姜片，油烧制5成热时将排骨下锅，用中小火煎炸到变色；加入敲碎的冰糖，不停翻炒直到炒出糖色。
3
倒入开水没过排骨，加入生抽、老抽、料酒，如果不够咸可以适当加盐，加盖小火慢炖40分钟。一定要加开水，否则肉遇冷水收紧，就不容易炖烂了。
4
打开锅盖，大火收汁，同时加入醋，继续收汁，到汤汁黏稠、起大泡，可以包裹在排骨上的程度。
5
撒上一点干桂花~等着接受妹子崇拜的目光吧~会做饭的男人最性感！
Tips
——
猪~你的浑身都是宝~黄小厨亲自示范应该怎么吃~
平常我们去买肉都会有一个困惑：都是排骨，都是肉，有什么区别呢？要知道，做菜的成败和原材料的选用密切相关！
五花肉
肥瘦相间的带皮五花肉是口感、层次最丰富的部位了，做红烧肉、扣肉、东坡肉、腌肉一定要选五花肉！这样吃起来才不会柴！
里脊
里脊肉是猪脊椎骨内侧的两条瘦肉，肉质比较嫩，炒菜、烧烤、做叉烧都很好，不爱吃肥肉的姑娘们最爱里脊了~
龙骨（腔骨）
龙骨，也叫腔骨，其实就是猪的脊椎，没什么肉，但是很适合用来煲汤，一般老火汤煲制时间很长，汤好喝，但肉就不好吃了，用腔骨可以避免浪费，而且腔骨中有骨髓，熬出来的汤很香浓哦。
排骨
排骨其实分大排和小排。小排就是猪的肋骨，肉比较嫩，带着脆骨，可以担当任何烹饪方法，而大排是指小排和脊椎骨中间连接的部位，肉比较厚，相对小排肉质老一些，适合红烧、煎炸等做法~
老司机的忠告：要真心，不要tao road；
爱不是说说而已，爱要做出来
关于撩妹，黄小厨颇有心得。
为什么你用尽了套路仍不能抱得佳人归？因为爱情不是偶像剧，想走捷径、上套路，势必是不能长久的。
黄老司机忠告：撩妹，用最重要。
人们常说：“要得到一个男人的心，要通过肠胃。而要得到一个女人的心……”
黄小厨对下半句不太认同。
女人的胃，更需要牢牢抓住。如果一个女人甘愿被你喂胖，那她对你一定是真爱，反过来，如果你愿意为一个女人洗手做羹汤，那八成也是真爱。
别以为每天早安晚安么么哒就是爱，不如用胸口焐一份早餐送到她楼下。
每个月那几天，别以为说一句“多喝热水”就能有什么卵用，不如给她煮一碗红糖姜汤。
天冷了，别以为提醒她穿秋裤就是关心，不如给她做一盘酸甜热乎的糖醋小排，让她感受到你的真心。
菜谱永远是冰冷的，只有开着火，才能够熟透。
直男癌一定会说：我不会啊，我做饭很难吃啊~
其实在她们的逻辑里，行动力就代表了你是否对她上心，哪怕你煮的姜汤很难喝，做的排骨老得咬不动。
所以，天冷了，让我们一起做菜一起取暖一起爱吧~
如果你有一个心仪已久的姑娘，给她做一份她爱吃的菜吧~
如果你有一个总让你喝热水的直男癌晚期男友，一定要告诉他，爱我，就大胆做吧~
祝你在单身节来临之前，有情人终成兄妹~哦不，眷属~
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