针对秋季的时令特点，以及易患病种，为你推荐几道保健防病的药膳。
养生强体类
清蒸人参鸡
原料：子母鸡1只，香菇15 克，西洋参片、玉兰片、金华火腿各10克，调料适量。
做法：鸡宰杀去内脏去毛洗净，火腿、香菇、玉兰片、葱、姜均切成片；人参用温水泡，上笼蒸30分钟后，将鸡与其他原料一起放入盆中，上笼蒸25分钟，蒸至鸡肉烂熟即成。
用法：用以佐餐，1剂分多次吃完，每周可吃1～2剂。
适用对象：适用于免疫力低下、体虚易感、气短乏力、口干口渴、易于汗出、心慌心悸、失眠健忘之人；亦可作为老年冠心病患者的辅助饮食。
分析：西洋参能补五脏六腑之元气，鸡肉温中补虚、益气养血，与香菇、玉兰等相配，更增养心益气之力。
黄芪猴头粥
原料：猴头菌、大米各150克，黄芪30克，大枣30枚，冰糖10克。
做法：黄芪洗净，以水500毫升，文火煮至250 毫升，将黄芪滤出，药汤备用。温水发猴头菌，削去底部木质部分，洗净切厚片。猴头菌浸出液沉淀，滤清备用。将砂锅放火上，倾入黄芪汤，并加水适量，先将大米下锅，待沸后放入大枣、冰糖、猴头菌，用慢火煮成粥。
用法：每日分两次取食，连服7～10天。
适用对象：适用于免疫力低下、身体虚弱之人。
分析：猴头菌滋补强身，健脾养胃，利五脏，助消化。配以黄芪更增其健脾益气之功，且能托里生肌，行滞摄血，利尿消肿。本品有提高免疫力、防病强身之功效。共奏滋补强身、益气健脾之效。
健脾止泻类
山楂荞麦饼
原料：荞麦面、鲜山楂、橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅，白糖适量。
做法：将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅加适量白糖，用水1000毫升煎煮，30分钟后滤渣取汁。鲜山楂煮熟去核研成泥状待用。荞麦面用药汁和成面团，将山楂泥糅入面团中，做成小饼或点心形状，以小火烙成饼或入烤箱内烤熟。
用法：佐餐食用。
适用对象：食积气滞，症见胸腹胀闷，嗳气吞酸，不思饮食，大便泄泻之人。
分析：荞麦面、鲜山楂健胃消食，配以橘皮、青皮、砂仁、枳壳，理气宽中，行气导滞；石榴皮、乌梅，具有一定的收敛作用，能涩肠止泻。共奏理气宽中，健脾止泻之功。
二仁荷叶粥
原料：薏苡仁50克， 莲子仁30克， 大米100克，大枣15枚，冰糖10克，鲜荷叶一张。
做法：将薏苡仁、莲子仁、大米淘洗干净，荷叶用水洗净。将砂锅放火上，加水适量，先将薏苡仁下锅，待沸后再将大米、莲子下锅，待再沸后放入大枣、冰糖，用荷叶盖好锅口，上面再压上锅盖，用慢火煮成粥。揭开盖，取下荷叶，将粥晾凉即成。
用法：佐餐食用。
适用对象：适用于秋季感受湿邪或平素痰湿偏盛之人，周身困重、头晕乏力、腹胀、食欲不振、大便稀溏。
分析：薏苡仁具有清热渗湿，健脾止泻之功。莲子仁清心除烦，更配合鲜荷叶升发脾气。共奏益胃和中，健脾祛湿之功。
作者：王延群
文章内容来源：《医食参考》
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