黄帝问：“气口何以独为五脏主？”岐伯曰：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。五味入口，藏于胃，以养五脏气。气口，太阴也。是以五脏六腑之气味，皆出于胃，变见于气口。”
《黄帝内经》称“胃者，水谷之海”。这里的“海”就是指善于容纳的意思。实际上胃的基本功能是既能容纳，也能消化。也就是说，胃是人体供给五脏六腑营养的仓库，是一个很重要的脏器。如果胃的功能发生病变，则可使其他脏腑的作用受到影响，或导致疾病。如胃气竭绝，则五脏六腑的功能活动，如同孤军作战，断绝了后方的支援，生命将难以维持。
《黄帝内经》说“五味入口，藏于胃，以养五脏气。气口，太阴也。是以五脏六腑之气味，皆出于胃，变见于气口”。其意思是，饮食五味入口，存留于胃，用以滋养五脏之气。气口也属于手太阴肺经，五脏六腑的气血都来源于胃；五脏六腑的水谷精微都出自于胃，而脏腑的气血变化则反映于气口。判定胃健康最直接的方法，就是检查自己是否有口气。中医认为，口气与胃火过盛有很大关系，引发口气的主要原因是胃热证所致。同样在现代医学研究中，慢性胃炎、胃溃疡和胃动力不足等“胃火疾病”都是导致口气的主要因素。
治病必求其本。在治疗胃病和养胃方面，中医尤重原则，次重方法。现代医学也认为，治疗胃病必须先分清胃病的类型。一般来讲可将胃炎分为六型：食滞伤胃型、脾胃虚寒型、胃阴亏虚型、热邪犯胃型、肝郁犯胃型、湿困脾胃型。胃病需“三分治，七分养”。食疗应辨证服用，才能发挥最大的疗效。下面介绍几种饮食调养胃部健康的常用方法：
1.进餐后胃中饱满，嗳气泛酸，腹胀，食欲差。中医认为是脾胃不和，可以喝一些白萝卜汤，或者将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒炖，至软烂食用；对于胃酸分泌过多者，应禁食肉汤，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包，以中和胃酸；胸腹胀满、嗝声不断者，可选用橘皮15克，柿蒂10克，姜汁适量，水煮取汁饮用。
2.胃脘胀闷，口干口苦，口腔内有异味，年轻人脸上易长痤疮，大便偏干，胃痛心烦，舌黄厚腻。中医认为是肝胃有郁热，此时要避免吃辛辣食物、油炸食品、烟酒浓茶。多吃银耳羹、鲫鱼糯米粥（取鲫鱼2条，糯米50克同煮熬粥，早晚餐食用）。每天吃适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。
3.有些人进食无味，口干咽燥，手脚心热，舌红少苔。中医认为是胃阴不足，多见于慢性萎缩性胃炎，胃酸分泌减少。可进食肉汤、鸡汤等味道鲜美的食物，以刺激胃液分泌，帮助消化；口干咽燥者可将鸭梨去皮去核，切片放入凉开水中，再放少许冰糖，加盖浸泡4小时，口干即饮，不拘时；长期调理者，可用山药、枸杞子、玉竹等生津健脾药煮粥；上腹胀满者，可在粥快熟时，加玫瑰花5克，稍煮片刻食用。
4.有的人乏力怕冷，腹胀食欲差，受凉或吃油腻食物后易犯病，舌淡苔白。中医认为是脾胃虚寒，此时不能吃生冷食品，虚寒体质、手脚怕冷者可多吃助阳之物，如萝卜羊肉汤（羊肉100克，萝卜300克，加苹果150克）。也可以在平时煮粥时加些山药、莲子、桂圆、红枣等。
作者：叶开
文章内容来源：《医食参考》
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