文/罗遥
曾经一脸傲娇的大牌们，如今为你“洗手作羹汤”~你以为只是赶时髦？传统零售业不景气，他们也有几分无奈。
时尚和美妆品牌“不务正业”开餐饮店之风，正在城中蔓延。
7月7日，法国护肤品牌欧舒丹在南京开张了它在中国内地的首家咖啡店——L’OCCITANE CAFÉ。
这是继日本和台湾，欧舒丹在全球开出的第五家咖啡店，微博上已有不少忠粉表示要去打卡尝鲜。
从布置来看，这个咖啡馆延续了欧舒丹南法小清新的风格，明黄色墙壁搭配原木桌椅，当中还错落地点缀着薰衣草、菊蜡等品牌代表性植物材料，无不让人联想到它家的明星产品护手霜。
（图片来源：微博用户@郦雯）
而欧舒丹推出的菜单，从咖啡、特饮到甜品，光看名字——晨曦玫瑰拿铁、普罗旺斯莓果冰、莫奈之梦等，这法式风情也是浓到化不开：
这两年，跨界开餐厅、咖啡馆成为了越来越多大牌的“标配”。
这当中，有Gucci、Vivienne Westwood和悦诗风吟这种直接开了长期门店的品牌，还有开几天快闪咖啡店赚话题就跑的KENZO、CHANEL等。
（图片说明：左图是位于上海的1921GUCCI餐厅，右图是Vivienne Westwood Cafe甜品，餐架上有其标志性土星logo）
总的来看，除了Gucci是正儿八经地开起了西餐厅，多数大牌还是对咖啡店这类提供轻食简餐的生意更感兴趣。
这些餐厅的选址，大都紧挨客流和业绩都出色的品牌门店或热门商场。比如，悦诗风吟的咖啡店就开在了上海南京东路那家全球最大旗舰店内，这回欧舒丹的咖啡店也是落户在它位于南京的旗舰店。
（图片说明：位于上海南京东路的悦诗风吟旗舰店）
品牌效应加上地段优势，这些餐厅都自带强网红体质。
以Gucci、Vivienne Westwood和悦诗风吟为例，在大众点评上，这些餐厅评论量都达到了一两千条，且几乎每条评论都附上了慕名者认真的配图……
（图片来源：大众点评用户评论页面截图）
品牌跨界的动机，除了它们老生常谈的消费升级、生活方式等理念，有一点不可忽视的是，比起过去，消费者可能没那么爱买但却更爱吃了。
这里的更爱“吃”，一定程度指向的是你们被商家们“娇惯”得越来越懒，更爱吃现成了。
咨询机构贝恩和凯度在今年发布的《2017年中国购物者报告（系列一）》中就指出，中国人民的外出就餐和外卖市场近年来格外火爆。
从下图你可以看到，这两者直接推动了中国餐饮市场的繁荣：2013-2016年间，外出就餐和外卖消费金额的年复合增长率分别为10%和44%。
商业地产咨询机构世邦魏理仕最近一个针对亚太区20-29岁消费者的调查结果还显示，现在的年轻人每月有近1/3的时间（平均为9.7天）是外出就餐的，而且大家还很热衷在社交媒体上分享美食照片——这也是为何这年头网红餐厅总要比网红服装店来得受欢迎。
这也是为什么在这场线下零售业的寒冬中，餐饮尚能一枝独秀，甚至还被作为拉动品牌和商场人气的“流量包”。
世邦魏理仕最近发布的《亚太区市场零售商活跃度调查2017》统计得出，2016年首次进入亚太市场的429个零售品牌中，有近四成来自餐饮。过去两年，餐饮都是新入场品牌中的“主力”阵容所在。
那么，一众非科班出身的时尚和美妆品牌，做起餐饮来“效果”如何？
从大众点评上的用户反馈来看，大牌人气虽旺，口味却不敢恭维。下图可以看到，大家主要还是靠优雅的环境来讨顾客欢心。
说到底，它们不是真的在卖吃——吸引忠粉邀请小伙伴去打卡，相当于在帮品牌曝光和引流，能令它接触到更多潜在的消费群体，这可能才是品牌们的小算盘。
毕竟，要说服那些新顾客花上万块买个Gucci、CHANEL的包包很难，但如果是花一两百吃点喝点就能同品牌来次亲密接触，你会拒绝么？
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