小编导读
中国是个“肝病大国”，根据调查显示，每12个中国人里，就有一个人有肝病。在我们身边，近些年来，患上脂肪肝、酒精肝、肝硬化的人不在少数，但是有一类疾病，虽然鲜为人知，但是却在侵蚀着我们的健康，那就是——肝结核。那么应该如何防治这类疾病呢？赶紧让我们来看看吧！
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饮食原则
（1）宜食富含优质蛋白质的食物：蛋白质摄入不足，可降低机体抵抗力，不利于肝结核恢复。肝结核的患者宜食蛋、奶、瘦肉、鱼类及豆类，这类蛋白不仅蛋白质含量高，而且生物效价也高，易于机体吸收。
（2）宜食维生素及无机盐丰富的食物：谷类、豆类及新鲜蔬菜含有丰富的维生素E、维生素C、B族维生素及微量元素锌、锡、铜等，有利于肝结核的恢复。
（3）宜食适量的糖类：因为机体靠葡萄糖供给能量，过分限制糖类的摄取，不利于肝结核的恢复。但糖类摄入过多，又会使机体血糖升高，不利于肝结核的控制。
（4）宜低脂肪饮食：肝结核患者消化功能低下，食欲也较差，胃酸分泌减少，胃排空时间延长，使得高脂肪食物不易消化、吸收。因此，肝结核患者宜选择低脂肪、易消化的清淡膳食，如新鲜蔬菜、水果、米汤、稀粥、豆浆等。
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药膳食疗方
（1）燕窝银耳羹：将燕窝与银耳加入适量冰糖和清水，上笼用旺火蒸熟食用。有养阴补肺之功效。
（2）虫草乌鸡糊：将冬虫夏草3g、乌骨鸡100g，加调料煮烂，然后打成匀浆，加入适量淀粉或米汤，使之成薄糊状，煮沸，每日分多次食。有补虚强身、润肺清热、补益肝肾之功效。
（3）银耳炖鸡蛋：将银耳30g，加鸡蛋2个，与适量清水隔水炖30 ~ 60分钟，即可食用。有滋阴清肺止咳之功效。
（4）白果鸡丁：将白果与鸡丁一起炒食，有益气补肺、止咳化痰之功效。
（5）芡实、金樱子、白术各30g，放入米中煮粥；或白术100g、杏仁80g、茯苓120g，捣烂如泥，做饼食用，每日服食1次。
（6）芹菜（连根）120g洗净、切碎，加粳米250g煮粥，可常食；或以水芹10g，水煎服。
（7）先将赤小豆50g煮熟，再加入500g鲤鱼（去内脏及鳞）一同炖熟，不加油、食盐、醋等调料。于早饭前或与早饭同时一次服完。病重者每日服2剂，轻症及巩固疗效阶段每2日服1剂。
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饮食禁忌
（1）辛辣的食物：中医认为，肝结核多是由于患者抵抗力低，阴虚火旺而发病。辛辣的食物易助火伤阴，加重病情。
（2）糖类食物：糖类可使体内白细胞的杀菌作用受到抑制，吃糖越多，抑制就越明显，不利于肝结核的控制。糖类食物还可与抗结核药物形成复合物，减少初期药物的吸收速度，降低药物的疗效。
（3）生冷的食物：西瓜汁、黄瓜、苦瓜、丝瓜等生冷的食物有伤脾胃，不利于其他营养成分的吸收，影响疾病的康复。
（4）营养不足：结核病是消耗性很强的疾病，患病之后营养状况下降，体重迅速减轻，而结核病灶的恢复又有赖于蛋白质做原料，因此必须供给高蛋白饮食，并辅以适量脂肪。饮食应营养丰富、易于消化，要少量多餐，不要过饱。咯血多者可给半流质饮食，待病情好转后改为软食或普通饮食。
（5）肥腻、油炸、热性的食物：肝结核患者消化功能低下，食欲较差，若过多食用动物油、羊肉、狗肉、肉桂、火烤及油炸食物，更不利于消化吸收，使必需的营养素得不到补充，从而影响疾病的恢复。
（6）滋补的食物：核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、虾、枣等补阳类食物，食用后加重阴虚症状，对疾病不利。其他补阴、补气、补血的食物，可作为肝结核患者的基本滋补品而交替食用，但过多的滋补食物会引起胃肠道不适。若过分强调高营养与滋补，患者往往难以耐受。
（7）腥发之物：对于肝结核伴有咯血的患者，应少吃或不吃黄鱼、带鱼、鹅肉、菠菜、公鸡、鸭等腥发之物，以免加重咯血的症状。
版权声明：
本文选自《肝胆胰腺疾病药食宜忌》，中国中医药出版社出版，孟靓靓，高鹏主编，最终解释权归原作者所有。由养生正道（微信号yszhengdao）整理发表，封面图片来源于网络。未经授权，请勿转载，如有内容合作，请后台留言。（欢迎原创投稿！）
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