上个月我们给大家推荐了红酒配红肉，如果上次没用完的红酒还可以试试其他的搭配，比如奶酪，这次玲小珑邀请了专注吃喝的吃喝梦工厂来为大家推荐口感最佳的搭配。
葡萄酒和奶酪是绝佳的搭配
看过那么多眼花缭乱的搭配图表
还是不知道怎么搭？
今天就教你
用最简单的方法
搭配最match的葡萄酒与奶酪组合！
| 葡萄酒配奶酪“不出错”原则 |
－No.1－
红葡萄酒与奶酪
首先要记住葡萄酒餐配酒的第一原则：“浓郁相配，清淡相配。”在葡萄酒与搭配奶酪时，也可以这样去尝试～比如：浓郁型红酒搭配浓郁口味的奶酪，而酒体轻盈的葡萄酒则搭配清淡口味的奶酪，因此，酒体饱满的葡萄酒，比如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）特别适合搭配风味浓郁的奶酪，尤其是富含酪氨酸的咸味奶酪。
酒体轻盈的黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）与中等硬度的格鲁耶尔干酪最搭配！也可以搭配质地较软的奶酪，黑皮诺的精致丰富与奶酪的浓郁醇厚，在口感上很融合～
－赤霞珠－
Cabernet Sauvignon
果味：黑樱桃、黑醋栗、黑莓
其他：黑胡椒、烟草、甘草、香草、紫罗兰
单宁：偏高
酸度：偏高
风格：赤霞珠葡萄酒风味很多样，但总体来看，它的酒体非常丰满，具有深色水果味的浓郁口感～
－奶酪搭配－
－西拉－
Syrah
果味：黑莓、蓝莓
其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、烟草、药草、烟熏味
单宁：中等偏高
酸度：中等偏高
风格：西拉葡萄酒带有深色水果的风味，比如蓝莓、黑莓等。用西拉酿成的葡萄酒浓郁丰沛，余味有点胡椒的辛辣气息。
－奶酪搭配－
－仙粉黛－
Zinfandel
果味：覆盆子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、黑醋栗、乌梅、葡萄干、无花果、杏子、蔓越莓、果酱
其他：甘草、八角、烟熏味、黑胡椒、草果
陈年后香气：香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、肉桂、丁香、烟草、新鲜的木屑味
单宁：中等或中高
酸度：中等或中高
风格：仙粉黛葡萄酒的酒体果香四溢。入口后，有浓郁的蜜饯味，还有一些香料味，余味中有些烟草香～
－奶酪搭配－
－黑皮诺－
Pinot Noir
果味：樱桃、红莓、覆盆子、草莓
其他：丁香、蘑菇、紫罗兰、玫瑰、香草、草药、土壤、雪松、檀香
单宁：偏低
酸度：中高
风格：黑皮诺葡萄酒带有红色水果的风味，口感顺滑，还具有非常特别的土壤香气。
－奶酪搭配－
－No.2－
白葡萄酒与奶酪
白葡萄酒比红葡萄酒更适合搭配奶酪，这是因为白葡萄酒中不含单宁，所以在餐酒搭配中不需要顾虑到单宁～
长相思（Sauvignon Blanc）和山羊奶酪都是法国卢瓦尔河谷的特产。因此它们两个是最适合搭配在一起的。
雷司令葡萄酒（Riesling）具有较高的酸度微甜口感，非常适合搭配具有坚果风味、口味强烈的奶酪。
霞多丽葡萄酒（Chardonnay）口感丰富，具有浓郁的花香和果香，可以尝试用细腻口感的奶酪来搭配它。
灰皮诺葡萄酒（Pinot Gris）口感干净，果味丰富，与风味浓郁带有咸味的搭配山羊奶酪非常赞！
－霞多丽－
Chardonnay
果味：柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子、无花果
其他：苹果花、柠檬皮、柑橘果皮、芹菜叶、蜂蜡、蜜蜂花、金银花、潮湿燧石岩石、盐溶液、香草豆、杏仁、茉莉
橡木味：香草、烤馅饼、黄油、大馅饼皮、焦糖、焦糖布丁、莳萝、椰子、果仁糖
酸度：中等偏低（经橡木桶陈酿，温暖气候条件）；中等偏高（未经橡木桶陈酿，凉爽气候条件）
风格：足够成熟的霞多丽葡萄所酿葡萄酒，带有偏向热带水果味的风味，如菠萝、番石榴、芒果。不太成熟的霞多丽所酿成的葡萄酒，具有明显的青苹果及柠檬味～
－奶酪搭配－
－长相思－
Sauvignon Blanc
果味：柠檬、青苹果、亚洲梨、奇异果、百香果、番石榴、白桃、油桃
其他：青椒、醋栗、罗勒、墨西哥胡椒、草、龙蒿、独活草、芹菜、柠檬草、湿混凝土
橡木味：香草、派皮、莳萝、椰子、黄油、肉豆蔻、奶油味
酸度：中等偏高
风格：长相思葡萄酒的水果风味主要是柠檬、青苹果、百香果和白桃。长相思具有独特的草本风味，如醋栗和青草的香气～
－奶酪搭配－
－灰皮诺－
Pinot Gris
果味：酸橙、青苹果、柠檬、梨子、白油桃、桃子
其他：杏子、冬忍、蜂蜜、丁香、姜
酸度：中等偏高或高酸
风格：灰皮诺葡萄酒中的果味主要是酸橙、柠檬、梨子、油桃、苹果味，根据产地的不同，这种白葡萄酒还可能有淡淡的蜂蜜或花香味。
－奶酪搭配－
－雷司令－
Riesling
果味：杏子、油桃、桃子、苹果、梨、菠萝、酸橙、中国柠檬
其他：蜂蜜、汽油、生姜、柑橘花、橡胶、柴油
酸度：高酸
风格：雷司令葡萄酒的果味主要是，油桃、杏子、苹果、梨子味，还会有蜂蜜或类似汽油的气味。它的酸度很高，几乎达到柠檬汁的酸度～
－奶酪搭配－
－btw－
好啦
葡萄酒和奶酪的搭配就介绍到这儿
除了今天介绍的葡萄酒和奶酪搭配以外
关于葡萄酒的知识绝对是学无止境滴
想真正的成为葡萄酒达人
就需要进一步的学习哟
我们相信食物是人类与自然最重要的联接
因此我们用心出品内容
希望分享一个重新认识食物意义的机会
借由这个机会 关照生活以及梦想
来玲珑好货看看红酒
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