你喜欢pizza的理由，是诱人的拉丝，迷人的香气，还是丰富的馅料，酥脆的薄底？如果给你更多的可能性，你会不会希望pizza可以作为下午茶甜品出现在你的桌上？
柔软粘糯的棉花糖裹着香醇浓郁的巧克力酱，如此美貌的棉花糖pizza，一口咬下整个人都沐浴在粉红泡泡中！再呷一口清爽的柠檬特饮，这样的口感碰撞，简直不能更幸福~
这场由TIAGO全品牌创始人李凯倜带来的颠覆味觉的改变，黄小厨认为简直就是为少女心满满的你量身定制~
棉花糖pizza
食材
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低筋面粉 100g／高筋面粉 100g／酵母 5g
牛奶 50g／黄油 50g／淡奶油 50g
马苏里拉奶酪 80g／黑胡椒 1g／棉花糖 10块
曲奇碎 10g／巧克力碎 10g／干果10g
步骤
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低筋粉和高筋粉以1：1的比例混合，加入盐、牛奶和酵母和面，直至揉成表面光滑的面团。将面团放在盆内，盖一层保鲜膜，常温下发酵约4小时，在面团发酵到三分之二的时候，放入冰箱冷藏室继续发酵至完成。
用黄油将面粉炒香，直至闻到面香味且面粉呈现金黄色。倒入牛奶和淡奶油混合搅拌至浓稠，加入马苏里拉奶酪和黑胡椒搅拌均匀，白酱汁就做好啦~用擀面杖将发酵好的面团擀成圆形面饼，刷上一层做好的白酱汁放入烤箱。
Pizza放入200度烤箱约10-15分钟，烤到一半取出，在面饼上均匀撒上曲奇碎、巧克力碎、干果和棉花糖，继续放入烤箱至完成。
待pizza完全烤好后挤上一些巧克力酱就可上桌享用啦~
柠檬特饮
食材
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水 350ml／柠檬汁 50ml
罗勒糖浆 50ml／黄色柠檬／罗勒叶
步骤
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柠檬榨汁，与水和罗勒糖浆混合搅拌均匀后倒入杯子里。
整颗柠檬切开两半，放入杯子里。
最后放上1-2片罗勒叶即可。
小厨客厅
Q若想pizza的面饼有嚼劲却不死硬，面团在制作及发酵时需注意什么？
A冰水和面，面团不要太硬，用慢性发酵方式发酵，发酵到原有面团两倍大小即可。
Q焦脆口感的薄面饼和柔软厚面饼分别适合什么种类的披萨？面饼制作有什么区别？
A厚饼pizza比较合适垃圾桶pizza、肉类至尊pizza等用料种类多，口味比较丰富的pizza。薄饼pizza比较合适帕尔马火腿pizza、松露酱pizza这样搭配相对简单，突出一种或两种美食味道的pizza。面饼方面，薄饼主要追求原味面包的口感，所以和面通常只放盐水酵母，厚面饼则会再加一些黄油、鸡蛋、糖之类。
Q吃剩或外带的pizza口感会变得软塌塌，有什么处理方法能够恢复pizza口感？
APizza不要密封存放，用烤箱或微波炉离火加热都可以，但最好还是用烤箱重新再烤几分钟即会恢复口感。
Q棉花糖pizza之外，能不能再介绍几款同样适合下午茶的甜口味pizza搭配？
A由各种水果组成的水果pizza就是最佳甜口味的pizza，以菠萝pizza为代表，酸酸甜甜，也是小孩子最爱吃的。另外薯类的pizza，如紫薯+红薯的pizza做出来也是甜甜的很好吃。
Q除了最经典的pizza外，意大利还有什么其它特色美食呢？
A意大利的面、通心粉、橄榄油、各种香草、黑/白松露等也都很出名。最出名的大概就是意式肉酱面了，Tiago的香烤脆皮鸡配迷迭香及苹果、松露蘑菇意饭、墨鱼汁海鲜意饭、提拉米苏也都是意大利美食中的代表作。
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