不查不知道,原来肉松的起源是在蒙古帝国早期,为适应战时远征和露宿开发的一种方便食品。据说当年成吉思汗驰骋欧亚全靠的是肉松和奶粉做干粮,毫不夸张地说,肉松和奶粉辅助了成吉思汗的大业。
肉松从当时入奶、做汤,到现在做成肉松面包,肉松皮蛋豆腐,肉松饭团,宝宝辅食,更别说红透了半边天的肉松小贝,吃货的创造力可以说无敌了!
学会了做安心无添加的肉松,看你有什么新吃法呦~
自制肉松
食材
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精猪肉 / 香葱 / 姜
老抽 / 生抽 / 料酒
白糖 / 八角 / 桂皮 / 油
步骤
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瘦肉切块,冷水下锅,煮至水开后再煮三分钟,把煮出血水的瘦肉控干水分捞出。
炒锅放少量油,爆香八角、桂皮、姜。
在锅中加入料酒、生抽、老抽、白糖、倒入肉,再加入没过肉的开水。水开后放入葱段,10分钟后把煮好的肉取出。
用厨师机打散煮好入味的瘦肉。
炒锅开小火,慢慢炒制打好的瘦肉,炒大约半小时直至肉松变金黄、蓬松后即可关火。
把肉松盛出锅摊平、晾凉即可食用啦。
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