对于泡菜的喜爱很奇怪。不管是冬天还是夏天，都会有那种突然必须马上吃到泡菜炒饭的时刻。每到这时，想到家里冰箱里还有泡菜就会变得很从容~
之前推荐过我家冰箱常备的泡菜，比超市买的好吃很多。收到之后泡菜还会继续在瓶子中慢慢发酵，所以会越来越酸，但一直都很好吃，不会太辣，况且性价比也很高！
今天来说说这道号称快手菜界的「米饭杀手」
泡菜炒猪五花
原料
猪五花薄片 ·········· 100g
泡菜 ·········· 200g
白洋葱 ·········· 1/2个
韩式辣酱
腌制五花肉片时，放入2-3勺韩国辣酱，再倒入一汤匙味啉（日式料酒，加入这个出了增加甜味，也是去除五花肉的腥味，尽量不要省略），搅拌均匀，让每片五花肉都沾满辣酱。放置在一旁最少30分钟，去准备其他菜。
洋葱切一半，倒扣在案板上，切细丝；
去除200g左右的泡菜备用；
锅中油烧热后，放入洋葱丝大火翻炒，2-3分钟后就能闻到洋葱香味，洋葱丝也明显变软；
将洋葱丝拨到一边，倒入腌制好的五花肉，连同碗中汤汁一起倒进去，继续大火翻炒五花肉2分钟；
将五花肉与洋葱翻炒均匀后再倒入泡菜；
保持中火，泡菜、五花肉、洋葱丝都均匀的裹上酱汁皆可关火。
因为韩国辣酱和泡菜的味道都很重，所以这道菜不用在额外放盐了。
看起来就超级浓郁的泡菜炒猪五花就做好了
超美味，但总感觉少了点什么
后来，我发现泡菜炒五花肉跟咖喱有点像，放到隔夜之后更美味。此处附赠一枚在家做温泉蛋的小技巧。
在拉面店总会特意加一枚温泉蛋，所谓温泉蛋其实就是在70° 左右的恒温水温下煮40分钟以上后的鸡蛋。在家里要达到一个长久的恒温不太容易，我想到了闷烧杯 ≖‿≖ 但我并没有...于是我打算试试看我家的保温杯~
原料：2枚常温鸡蛋（一定要常温！建议从冰箱中拿出室温下回温至少30分钟）、保温杯、开水
将常温鸡蛋放入保温杯，注意横着杯子放，在缓慢的竖起来防止鸡蛋磕破。我的350ml保温杯只能放下两颗。
将水烧开后，倒入250ml 的开水和100ml 的凉水。（70%开水+30%凉水）
盖好盖子，放置一夜。（我试过40分钟，然后发现蛋白只有10%熟了，时间明显不够）
把隔夜的泡菜五花肉跟米饭一起炒炒，用勺子在中间摁个坑，轻磕温泉蛋，哒啦~完美！
混合着半熟蛋液的泡菜五花肉炒饭，才叫完美！
文章来自：玲珑用户-@芥末的小厨房
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