茄子好吃，营养价值也高，降压抗老，活血消肿，富含的龙葵碱还有防治胃癌的功效。
这么好的茄子却有一点儿不好，就是因为肉厚吸油，所以烧制的时候一不小心就会用到过多的油，健康层面一下子大打折扣了。
有人会用盐腌茄子析出汤水的方式，还有人炸完茄子后用吸油纸去油，但真的没有一种方法比黄小厨今天教你的要好。非油炸，耗时短，更重要的话口感一点儿不减损哦～
烧茄子
食材
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茄子 2条／彩椒 2个／酱油 2勺
蚝油 1勺／盐 1小勺／糖 1勺／蒜 4瓣
步骤
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彩椒切块备用，将茄子切块后放入微波炉里用中火加热80秒左右，备用。
将蒜末爆香，彩椒和茄子翻炒后放入适量酱油和蚝油，再根据个人口味放入适量盐和糖。
淀粉勾芡后大火收汁，就完成啦~
TIPS
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微波炉的火力大小根据自己家微波炉实际情况而定
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