黄小厨一日往返两千公里穿梭于北京和上海之间。
早上在虹桥机场吃的一碗早餐粥，让他想起上海种种的好处，一座干净有腔调的城市，一座美味汇聚的城市。无论去过多少次上海，在夜深人静的时候想起上海，还是会出现饥肠辘辘的错觉。
提到上海吃的，黄小厨今天也给我们读了一小段木心先生写的《上海赋·吃出名堂来》。不知道小厨们听完之后，会不会像黄小厨一样饿了呢！
《上海赋·吃出名堂来》节选
作者：木心
收录于《哥伦比亚的倒影》
事情还得一早开始。从前的上海人大半不用早餐(中午才起床)，小半都在外面吃或买回去吃。平民标准国食：“大饼油条加豆浆”生化开来，未免太有“赋”体的特色，而且涉嫌诲人饕餮——粢饭、生煎包子、蟹壳黄、麻球、锅贴、擂沙圆、桂花酒酿圆子、羌饼、葱油饼、麦芽塌饼、双酿团、刺毛肉团、瓜叶青团、四色甜咸汤团、油豆腐线粉、百叶包线粉、肉嵌油面筋线粉、牛肉汤、牛百叶汤、原汁肉骨头鸡鸭血汤、大馄饨、小馄饨、油煎馄饨、麻辣冷馄饨、汤面、炒面、拌面、凉面、过桥排骨面、火肉粽、豆沙棕、赤豆粽、百果糕、条头糕、水晶糕、黄松糕、胡桃糕、粢饭糕、扁豆糕、绿豆糕、重阳糕、或炸或炒或汤沃的水磨年糕，还有象形的梅花、定胜、马桶、如意、腰子等糕，还有寿桃、元宝，以及老虎脚爪……
黄小厨的粢饭团
黄小厨对木心先生在《上海赋》中提到的粢饭团，记忆非常深刻。1994年在上海外滩拍了一个通宵的电影，工作结束后看到在清冷的黄浦江边，有一位老奶奶推着小车在路边卖粢饭团。老奶奶用毛巾熟练地包着饭团，他买来一个热乎乎的饭团站在黄浦江边吃着，即便21年过去了黄小厨依旧记得那熟悉的味道。
材料
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糯米/大米/油条/榨菜/肉松/黑芝麻
做法
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1
大米和糯米以3:1的比例，泡在水中浸泡过夜。在电饭煲中加入适量的水把米蒸熟。
2
把蒸好的米饭摊在保鲜膜上，做之前可以先把勺子沾水然后再把米饭摊开，这样不会很黏。把之前准备好的油条、榨菜和肉松放在摊开的米饭上。之后用干净的厨房毛巾隔着保鲜膜，把摊开的米饭卷成一个卷，最后再把饭团捏瓷实就可以吃啦。
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