莴笋是我们生活中常见的蔬菜，又称“千金菜”。莴笋不仅口感爽脆，淡绿清香，更是老少皆宜，营养丰富。那莴笋究竟好在哪里，居然能值“千金”？其实莴笋这个小东西不仅可以利尿、防癌，还可以丰胸哦！是不是突然间对莴笋“肃然起敬”了呢？赶紧来了解一下莴笋的营养价值吧！
莴笋的营养价值
1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者较为有益。
2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有较大影响。
3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴笋多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
莴笋的功效与作用
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
看我像什么？
莴笋
【性味归经】苦、甘，凉。入胃、小肠经。
【功效】利尿，通乳，清热解毒。
【主治】小便不利，尿血，乳汁不通，虫蛇咬伤，肿毒。
【营养】内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有多种维生素。而其叶的营养价值更高，其中含钙、胡萝卜素、维生素C等。
【使用注意】脾胃虚弱者慎服。本品多食使人目糊，停食自复。
选自《中医药膳学》
中国中医药出版社
左铮云等主编
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