可香煎、可酸汤、能香酥、能滑蛋、还能麻椒，几乎所有好吃法龙利鱼都做到了，也算是鱼格的升华了吧！关键的关键它还这么有营养，你让别的鱼怎么看？！
味道鲜美的龙利鱼，不仅含有丰富的欧米伽3，护眼功效也没得说，对上班族和上学党来说是简直是福音，最重要的是价格很亲民~
今天黄小厨PO给你的这五种做法，每一道都满足你想要大口吃鱼肉，没有小鱼刺儿打扰的愿望~
麻椒龙利鱼
食材
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龙利鱼／鸡蛋 1个／淀粉
麻椒／泡椒／小米椒／胡椒粉
香葱／蒜片／盐／油
步骤
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龙利鱼切片，用盐和胡椒粉腌制10分钟，再用蛋清和淀粉的混合液刷匀上浆。锅中倒入清水，烧至7~8成热时放入鱼肉，煮3~5分钟捞出备用。
锅中放少许油，依次放入泡椒、蒜片、麻椒，煸炒一会儿后倒入高汤和鱼片，最后倒入适量清水没过鱼片，中火煮熟即可出锅。
出锅后，将小米椒、麻椒和少许小香葱撒到鱼片上面，再浇一小勺热油即可。
香煎龙利鱼
食材
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龙利鱼／蛋清／淀粉
面包屑／胡椒粉／料酒／盐
步骤
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把龙利鱼用盐、胡椒粉和料酒腌制半个小时。
将龙利鱼充分蘸取蛋清和淀粉混合液后裹上面包屑，放入平底锅里用中小火煎至两面金黄即可。
滑蛋龙利鱼
食材
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龙利鱼／鸡蛋 2个
清水 50-70ml／料酒 2勺
姜／油／盐
步骤
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龙利鱼切丁，用料酒和盐腌制10到15分钟后控干水分。
锅中倒入适量油，用中火将姜末炒香后再放入龙利鱼炒至断生。倒入蛋液，等蛋液稍稍定型再慢慢翻炒，以免鸡蛋破碎。鱼肉和鸡蛋炒熟即可出锅。
酸汤龙利鱼
食材
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龙利鱼／杏鲍菇 1个／番茄 1个
金针菇／魔芋结 6个／嫩豆腐 1块
老抽／番茄酱／辣椒面／白胡椒粉
白醋／淀粉／白芝麻／香菜
葱／姜／蒜／盐／糖／油
步骤
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鱼切片，加少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，锅里的水烧开后将鱼片汆水捞出沥干。番茄去皮，切成小块，豆腐和杏鲍菇焯水备用，金针菇用盐水浸泡一会儿洗净沥干，魔芋结浸水沥干，香菜洗好切断，备用。
锅中倒入适量油，将葱末、蒜末和姜末炒香后放入番茄丁，炒出汁儿后加入3勺番茄酱，继续翻炒出红色汤汁。加入适量老抽调色，开大火炖煮片刻，依次加入杏鲍菇、豆腐和魔芋结，再放入适量辣椒面调味，略煮片刻后加入金针菇、盐、少许白胡椒粉、一勺白醋，最后勾芡即可。
香酥龙利鱼
食材
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龙利鱼／蛋液1个／白胡椒粉
面粉／料酒／盐
步骤
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用盐、料酒和白胡椒粉腌制好龙利鱼后均匀沾取适量面粉。
将裹好面粉的龙利鱼再裹一层蛋液，炸至金黄出锅即可。
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